材料
材料，花生米500克，洋葱半颗，青辣椒1个，葱半颗，香菜少许，调料，酱油1/2汤匙，醋3汤匙，盐1汤匙，香油少许，糖1汤匙，鸡精1汤匙
做法
做法
1.锅入底油，比平时炒菜的量稍微多那么一点点，花生米下油炸熟，盛出晾凉备用
2.洋葱切小块，辣椒也切成同等大小的块，葱切成碎，香菜切小段
3.待花生米凉透后，放入所有材料、调料，搅拌均匀腌制15分钟即可
小诀窍
唠唠叨叨
1.炸制花生米时一定要注意火候，糊的花生米可不好吃啊
2.花生米也可以直接从外面买炸好的花生，但还是自己做的放心啊
3.青辣椒选把儿直点的，把儿弯的辣椒比较辣，咱主要就是借借辣椒的清爽味儿
4.腌制15分钟花生米入味更好吃
老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调――就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。
材料
主料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
做法
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
用料 ?
花生
糖
枸杞
香酥花生糖的做法 ?
炒花生时间太久，可以买现成的熟花生，炒熟了除了口感酥脆还比较好去皮
炒好后先去皮后碾碎。我当时是一粒一粒掰的，花了很久，一粒花生掰四瓣就ok。想快得话可以用擀面杖撵，也可以拿工具舂碎
熬糖，要先倒一些油，网上还说可以倒猪油，我觉得普通的花生油也行的。油热后倒糖，我那天糖的量远远高过油，糖倒进去一段时间内都是干的，那铲子顺着边推，又加了一档温度，糖全部融化，铲子提起来有拉丝现象时赶紧把花生碎倒进锅里
搅拌均匀就好，我还撒了一把枸杞进去。我当时拌的时候还觉得糖少了，花生多了，糖都裹不住花生，但后来发现其实糖一点都不少
入模就是要快，要趁热，稍微一耽误糖就冷却了，就不好弄了。我的模具是一个特百惠的长盒子，装干调料的。倒出来的时候完全不沾，可以很完整的脱模。我不知道其他盒子是不是也可以很方便脱模。总之就是找一个容器，把混合物放进去压实即可
已经成型但还没有非常硬的时候脱模，切成合适的大小。赶紧装进密封性好的容器，可以保持较长时间的酥脆口感。切的过程一定会掉很多渣渣，特百惠做的盒底也有不少碎碎的花生和糖，用勺子舀着吃也很香
