食材与明细
茶树菇300克
五花肉100克
新鲜青50克
红辣椒50克
干红辣椒20克
大葱10克
生姜10克
大蒜10克
酱油3克
芝麻油3克
糖2克
鸡精2克
精盐2克
色拉油60克
郫县豆瓣辣酱15克
难度普通
时间十分钟
口味中辣
工艺炒
干煸茶树菇的做法步骤
1.
把茶树菇洗干净切段，五花肉洗干净切成肉丝备用；
2.
把新鲜青、红辣椒切成丝，大葱、大蒜、生姜切成丝，干红辣椒剪成段备用；
3.
把新鲜青、红辣椒切成丝，大葱、大蒜、生姜切成丝，干红辣椒剪成段备用；
4.
炒锅置火上倒入色拉油，至六成热时倒入茶树菇，炸成金**时出锅沥干油备用；锅留底油，放入肉丝炒熟加姜丝、葱丝，蒜丝、干红辣椒段爆出香味后，放入郫县豆瓣辣酱煸炒，放入炸好的茶树菇煸炒出香味，然后放切好的新鲜青、红辣椒丝继续煸炒，调入酱油、精盐，鸡精、糖煸炒，让菜肴入味，滴上芝麻油，出锅装盘即可。
干锅茶树菇的正宗做法
新鲜茶树菇烹饪起来是很不错的，可以搭配上鸡肉一起吃，我们把鸡肉处理好之后就可以切成块，然后放入到之前煮好的花椒水中，然后我们加入料酒。捞出之后过一下凉水备用。茶树菇泡软之后，需要我们把新鲜的茶树菇直接洗干净，然后直接放入到温水中，之后我们要用小火煮开，浸泡半个小时就可以了。之后再起一个锅，锅烧热之后就可以倒入油，大火炒鸡肉，等到鸡肉皮黄肉干的时候就可以了。之后我们选择放入姜蒜香叶，等到材料炒出香味的时候就可以了，之后我们再放入酱油、糖、白酒一起炒匀。之后我们放入茶树菇，开始继续炒，之后加入适量的开水，大火烧开之后我们用小火炖上一个小时左右的时间就可以了。然后我们放上盐和五香粉，再加上味精，中火煮伤一会儿，在出锅的时候我们放上香菜和葱就可以吃了。
新鲜茶树菇需要焯水吗
对于新鲜茶树菇来说，也是需要潮水的，如果说新鲜的茶树菇，没有经过焯水的处理，之后我们做出的菜肴，很容易就会带有涩味的存在，而且焯水处理之后。是可以很好的除去其中的涩味。而且如果我们吃了没有完全熟透的茶树菇，这时候是容易导致呕吐等各种不良反应情况产生的。所以说如果我们用新鲜的茶树菇制作炒菜，这时候是应该提前进行焯水的工作，这样是可以保证茶树菇能的熟透。
而且新鲜的茶树菇，焯水之后我们再用来做菜吃。这样是比较卫生的，主要是可以去掉新鲜茶树菇中存在的各种细菌和微生物，可以让新鲜茶树菇吃起来更卫生。
新鲜茶树菇怎么做汤
新鲜茶树菇是可以做汤吃的，首先需要给新鲜茶树菇焯水，等到水完全烧开的时候，我们把鸡肉倒入其中，煮开之后就可以捞起。去掉鸡肉中存在的血水，可以让煲出来的汤颜色比较清爽，避免浑浊的情况产生，锅中一次性加入足够的冷水，之后放上之前焯过水的鸡肉、姜片，再放上米酒，用大火烧开之后，需要转成小火，煲上1小时。然后加入茶树菇、枸杞，还有准备好的红枣，继续煲一个小小时，加上盐、鸡精以及胡椒粉进行调味就可以了。
茶树菇的营养价值
茶树菇中的营养价值还是很出众的，首先在茶树菇中，因为蛋白质的含量是非常高的，而且对于这些蛋白质来说，其中是含有非常丰富的氨基酸成分存在，再加上其中有多种氨基酸，这些都是人体所必须的。而且因为茶树菇中是含有非常丰富的维生素B存在，尤其是其中的钙、镁、钾、锌等各种微量元素都是我们人体很需要的，如果经常食用茶树菇是很健康的，吃茶树菇是可以给我们人体起到补充所需要养分的关系，还可以很好的增强记忆力。茶树菇中是含有大量的碳水化合物、多糖等各种成分存在，对人体健康也有帮助。
茶树菇实际上非常好的一种健脾止泻食物，同时吃茶树菇是可以起到抗衰老、降低胆固醇的功效，如果存在有高血压、心血管的疾病，或者是肥胖症的患者吃茶树菇都是很适合的。茶树菇拥有一定的防癌抗癌作用存在，是可以帮助我们预防和降低癌症问题的产生率。而且在茶树菇中，因为吃了之后可以起到滋阴补肾的作用存在，同时还可以帮助我们增强人体的免疫力，是可以有美容抗衰老的功效存在。我们选择吃茶树菇是可以帮助人体缓解小儿尿床的问题，还可以对水肿、气喘等情况，都是可以起到独特的疗效，所以吃茶树菇对健康有一定好处。
上面给大家介绍了新鲜茶树菇的吃法，能够发现新鲜茶树菇制作起来是比较方便的，只需要清洗好就可以烹饪了，因此吃新鲜茶树菇是比较方便的，所以上面介绍的这些新鲜茶树菇吃法是我们不能错过的，是大家吃新鲜茶树菇的时候很适合的。
干锅茶树菇的正宗做法如下：
1、三线五花肉洗净后切成薄片备用。
2、茶树菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡一下。锅中倒入清水烧开后放入洗净的茶树菇焯水，稍微煮几分钟即可。
3、将所有需要的调料准备好，洋葱洗净后切丝，姜蒜切片，辣椒切段，大葱斜切成段，香菜切段，再准备些干辣椒段和花椒粒，些许的豆豉和豆瓣酱备用。
4、热锅中倒入少许油烧热后，放入五花肉片翻炒，用中小火慢煎，直到五花肉片成金**并微微卷起即可。
5、先到入姜蒜片，辣椒段和花椒粒以及豆豉和豆瓣酱翻炒均匀，使五花肉片能均匀的上色，并将所有调料的香味炒出来。
6、随后放入大葱段，再倒入少许的料酒去腥，些许的老抽上色，翻炒均匀后倒入晾干水分的茶树菇，继续炒匀。
7、最后再放入青椒段，撒少许的盐和白糖调味，炒匀后便可起锅了。
8、将洋葱丝平铺在干锅盘的底部，炒好的干锅茶树菇铲至干锅盆中，最后撒上香菜，点上火就可以开吃啦！
干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。
