可以做鲜淮山炒肉，具体做法如下：
1、材料：鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。
2、鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。
3、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4、锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。
5、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。
6、加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。
7、加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。
生淮山怎么煮好吃
山药的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
A.山药粥
原料：山药30克 胡萝卜20克 米30克 菠菜泥少许 水2杯
做法：1.山药、胡萝卜削皮，切小块(约1厘米见方)。
2.米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成
．山药枸杞粥
原料：白米 1杯，山药 300克，枸杞 2大匙，水 8杯
做法：1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。Tips：枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
特色：增强免疫力，补血明目！
山药萝卜粥
原料：白米 1杯，山药 300克，白萝卜 1/2个，芹菜末 少许，水 10杯
辅料：盐、胡椒粉、香菜……各适量
做法：1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
Tips：山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
糯米山药粥
原料：圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙
辅料：白砂糖1/2杯
做法：1. 糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
2. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
3. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
Tips：圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。
枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看
B.拔丝山药
原料：山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油
做法：
1.山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽
2.勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。
3.待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
做拔丝菜的秘方（拔丝香蕉、拔丝地瓜、拔丝苹果的做法）
1．根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。
2．在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金**捞出。
3．炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅**时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1：3，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50％左右；条、丸状原料则为30％～40％。挂糊的比不挂糊的用量要多些。
4．糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳。
另外山药还是不错的减肥食品。一方面，山药不仅脂肪含量非常低，而且还含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制进食欲望，有助于肥胖者控制饮食；另一方面，山药的新鲜块茎中还含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白对人体有特殊的保健作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。因此，减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因过度节食对人体造成的损害，又可达到减肥的目的。此外，春天气候干燥，山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，山药中所含的尿囊素还可预防手足皲裂。
生淮山也就是山药它的营养价值非常高，对于身体来说是非常好的，可以补充非常丰富的营养，可以很好的为身体做出一定的贡献，而且对于生淮山来说，制作方法也是非常多的，而且还可以很有效的为身体提供营养，所以很多人都很爱吃，而且对于口味来说也是非常好吃的，味道也非常的好吃，制作方法也是非常多，而且营养价值非常高。怎么制作更好吃?跟着来看看。
生淮山怎么煮好吃可以选择炖排骨，营养价值会非常高，因为炖排骨本身它的营养价值就是非常丰富的，而且口感来说也棒。首先先选好排骨，准备好葱姜蒜准备好，料酒。首先先腌制好排骨，这样的话味道来说是更好的，而且颜值以后会使得它的味道更加美味，然后将锅中放入葱姜蒜，大料，花椒，桂皮等这些调味品是更加好吃的。放好这些调味品以后，把锅中放入排骨。在切一些土豆把土豆切成块状，再把胡萝卜也切好放入到锅中更好吃，而且营养价值也是非常高的，对于口味来说也是非常好的。将高压锅准备就绪以后开始放入这些食材，放好以后进行制作，然后点击开启键就可以开始炖排骨了，炖到时间一定很好的，可以把它的肉炖烂，炖好以后，等时间到了以后把它开，才盛出来，然后放入香油，在放入香菜，然后进行搅拌。所以这个时候可以很好的，然后他的口味得到一个体现，营养价值又高，对身体来说也是更好，所以这个时候可以选择搭配起来吃。可以做山药蓝莓，山药，蓝莓的营养价值也是非常高的，而且口味来说也是非常好吃的，所以很多人都会选择吃这种酸酸甜甜的食物营养价值也是非常高的。
生淮山在挑选的时候，首先要挑选的过程中要问产地，因为产地可以很好的帮助到自己能够了解山药，味道来说是更好的。一般山西河南，陕西这些的山药都是非常好的，然后再看他的外表，因为外表如果是没有，晚点的话基本上是可以断定它是不错的一个山药，因为对于山药来说，如果外面有斑点的话，可能会是有一些病菌，可能会出现一些感染的问题，所以这个时候尽量还是能够注意。在选山药的过程中，千万不要选过细，也不要选择过粗的，也不要选择过长，或者是过短的选择适中差不多在三厘米的粗度来说是最好的，可以更好的保证它的一个口感，而且也可以保证它更加的有营养。
生淮山怎么保存生淮山想要保存的话基本上放在冰凉的位置，通风的位置，这样的话可以很好的避免它的味道出现错误。因为错误的话会影响到他的口感，而且还会导致他出现一些问题，所以建议还是能够放在通风的地方，避免出现一些霉斑和斑点，影响到他的口感和味道。建议能够多吃一些营养物质，对于身体来说更好的，多吃一些山药土豆红薯，这样对于身体的好处是非常丰富的，可以很好的帮助营养。还可以选择放到冷藏室里或者是冷冻室里，都可以得到一个很好的保存，因为如果没有保存好的话，就会影响到他的口感，所以建议还是能够选择放在一些通风的环境下，效果来说是更好的。
生淮山怎么做好吃生淮山建议可以选择煲汤喝营养价值是非常高的，而且可以很好的得到一个口感的体现，因为软软糯糯。所以建议他一起去，对于口感来说，可以很好的帮助口感得到一个体现。而且还可以很好的帮助补充身体的营养，所以这个时候可以选择进行一起搭配，营养价值高，对身体的好处也是非常好。还可以做蓝莓山药，因为蓝莓山药是可以作为饭后甜点，非常好吃，而且营养价值也是非常高的，对于口感来说，是非常吸引小孩子吃的，所以建议吃这样的食物。
生淮山的营养价值非常高，对于身体的好处也是比较丰富的，所以建议搭配着一起吃，可以补充维生素，提供营养，所以先一起吃，可以使得它的营养价值非常高。而且口感来说也是非常不错的。
