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材料图。
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葡萄干切成小小粒状。
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烧热适量的油，放下绞肉和葡萄干碎炒香。
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拌入红葱酥，盐，胡椒粉炒匀。
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粘米粉放钢碗中，倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。
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用小火煮，煮时需不停的搅拌约3分钟。
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煮成浓稠状，拿起不会马上掉下。
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将米浆分盛在小碗中，约8分满，把小碗放桌上扣几下。
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把炒香的肉碎再撒在上面，略为按压一下。
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水滚后，蒸30分钟至熟即可。
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香菜切成幼末。
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调好酱汁：1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。
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蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁，再撒上少许香菜即可。
前言
我和楚楚爱吃碗仔翅，感兴趣，所以百度了一下，那时还木有好豆菜谱。所以自己用本子记载了。也买了几本菜谱，为了上的厅堂下的厨房，下的功夫可不少呢！目标:做个美女厨神！
材料
主料：上汤1公升、鸡蛋1～2只、粉丝30～40克、香菇5～6片、鸡胸肉100克；
辅料：马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙、老抽一大匙、油少许
碗仔翅
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将鸡胸肉蒸熟，切丝/撕碎，备用。
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粉丝洗净浸软，切段。
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鸡蛋打散。
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煮滚上汤，听说上汤就是滚水～或者清汤，可以放一粒浓汤宝。
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煮滚後，加入香菇/冬菇、粉丝、鸡蛋、肉丝。
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马蹄粉/栗粉两大匙，水4大匙，匀芡。
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匀芡，加老抽、油，搅匀。即成。
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嫌不够咸可以加点生抽或盐，不过不要太咸，摄入适量的钠就好了。
小贴士
可以将切碎的蘑菇和粉丝一起泡，也许粉丝会有点香菇的味道，就像超市卖的香菇味面……
