1、主料：白萝卜400克，牛肉（瘦）100克；
调料：大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克；
2、制作方法：将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
牛肉怎么炖好吃，把牛肉切成大块，放到冷水里盆，寖泡两个小时，泡出血水，把洗净的牛肉倒入冷水锅里，放几片姜，倒入料酒。待水烧开，捞出。再倒入砂锅，倒入酱油姜，大料，葱段，红枣，山楂，炖两个小时。出锅即可。
