泥鳅属杂食性鱼类，主食食物碎屑、昆虫幼虫、小型甲壳动物、藻类等。下面是我整理的如何挑选好的泥鳅，欢迎阅读参考，希望帮助到你。
养泥鳅如何选择苗种
1、泥鳅寸苗
泥鳅开口苗通过20天左右培育即成寸苗规格，此时的泥鳅苗适应能力及抵抗力进一步增强，其饲养管理相对较为粗放，这也是许多养殖户首选的苗种。寸苗的投放量一般为：台湾泥鳅寸苗每亩3-5万尾;大鳞副和青鳅寸苗8万尾左右，具体投放量应视养殖水源条件适当调整。养殖户购买寸苗应选择有实力做泥鳅繁养的养殖单位，现在有不少养殖单位，连技术人员、服务人员等工作人员都没几个，他们有精力做好养殖吗?他们有实力和精力不断探索、创新技术和开发泥鳅养殖产业吗?有很多养殖户花高价买到的是人家的二代、三代、甚至是商品泥鳅繁殖的寸苗。
还需注意的是寸苗以后的育肥阶段是取得产量的关键，不要认为将寸苗投放以后就万事大吉，之前的池塘准备、清塘、培水，养殖中的饲料、投喂管理、防病管理、水质调节等一系列工作缺一不可，大家不要被某些单位为了卖苗而说的那样非常简单而蒙蔽。
2、泥鳅开口苗
由于购买泥鳅寸苗成本较高，所以对于养殖规模大或是经济并不富裕的.养殖户，无疑是相当大的压力和负担。为了降低养殖苗种成本，不少的养殖户选择购买泥鳅开口苗养殖，一般台湾泥鳅开口苗每亩投放20万尾左右;大鳞副和青鳅开口苗每亩投放50万尾，每亩养殖面积苗种投入2000元左右。但购买泥鳅开口苗，应选择有实力的养殖单位，确认其繁殖种鳅品种及种鳅质量。现在很多养殖单位根本不培育种鳅，而直接从市场上购买商品泥鳅繁殖泥鳅苗销售，这样的泥鳅苗能好到哪去!这样繁殖出的泥鳅苗品种杂、生长缓慢、饲料转化率低，根本不能获得较好的产量，更谈不上获得养殖效益。
虽说泥鳅开口苗只需20天左右即可达寸苗规格，但开口苗的培育阶段相对较为精细一些，具有一定的技术性，养殖户必须掌握培育方法，否则开口苗的成活率不高而影响产量。
3、自行繁殖泥鳅苗
泥鳅怀卵量高，采用自繁泥鳅苗养殖，苗种投入成本是最低的，每亩养殖面积苗种投入仅1000元左右，一般养殖面积稍大的养殖户较多采用此方式。自行繁殖可以把握泥鳅品种，繁殖的泥鳅苗不通过长途运输质量相当稳定，投放后的成活率也较高。所以养殖户掌握泥鳅繁殖、泥鳅苗培育、泥鳅养殖管理系统方法，开展泥鳅自繁自养模式无疑可获得较高的经济效益，这也是泥鳅行业发展的必然趋势。
4、野生泥鳅苗
泥鳅传统的养殖是，在野生泥鳅资源丰富的地区，泥鳅苗销售价格不高的情况下，可以就近购买野生泥鳅用于人工养殖。江苏连云港大量养殖户在每6月左右低价收购野生泥鳅投放池塘，养殖到10月以后陆续上市，一般每亩投苗400-500公斤，可以收获800-1000公斤左右。现在由于泥鳅的季节差价越来越小，野生资源越来越少，已较少有养殖户采用此方式。特别是野生泥鳅资源溃乏的地区，不要在不了解泥鳅苗质量和泥鳅的产地情况下，盲目从某些单位那里高价购买，更不能从贩子那里购买用于养殖，以免造成较大的损失。
如何选饲料
1、饵料选择
根据泥鳅对营养的需要，为其提供营养均衡的饵料。选择正规饲料厂家生产的配合饲料，其质量和安全性都可以得到保障。饲料为泥鳅专用饲料或鱼饲料，苗期选择蛋白质含量为40%以上的鱼苗粉料;育成料则选择蛋白质为36-38%左右，粒径为0.5-2毫米的颗粒料，为方便掌握投喂量，观察泥鳅采食活情况，减少饲料浪费，建议新手选择浮性颗粒料。
2、投喂原则
⑴投饵四定：定点、定质、定量、定时
①定点 饵料实行定点投喂，可使泥鳅形成集中摄食的习惯，减少饵料浪费，也便于人工观察泥鳅摄食情况，及时调整饵料投喂量。沿池塘四周距离边1.5-2米的地方设投料点，投喂浮性饲料直接放置投料浮框。
②定质 投喂泥鳅的饲料必须新鲜、营养丰富，严禁投喂腐败变质的饲料。养殖中途不要突然换饲料，若需更换则应有5-7天过渡期。
③定量 泥鳅规格在每斤500-1000尾时，每天投喂4次，每天投喂量占泥鳅体重的8%;泥鳅规格在每斤100-200条时，每天投喂3次，每天投喂量占泥鳅体重的7%;泥鳅规格达每斤50-100条时，每天投喂3次，每天投喂量占鳅体重的5%;泥鳅规格达每斤50条以内时，每天投喂2次，每天投喂量占泥鳅体重的3-4%。
④定时 泥鳅在一昼夜中有两个明显的摄食高峰，一般成鳅养殖每天多是投喂两次，分别在上午6：00-8:00时(天亮后) ，下午18:00-20:00时(傍晚)。
⑵酌情投料
每天泥鳅的饵料投喂与天气和水质情况息息相关，当天气不好，如下雨或降温，应酌情减少投喂。当水质出现污染现象，也应减少投喂或不投喂，待及时解决水质后再恢复投喂。给泥鳅投喂后注意观察，以其半小时内能采食完为度。
1、人工养殖泥鳅，应选择长势好，抗病能力强，深受广大消费者喜爱的泥鳅品种。养泥鳅首先应认识品种，并能分辨泥鳅的性别。
2、特别是繁殖泥苗，需要先分别挑选出雌鳅（母鳅）和雄鳅（公鳅），然后按一定比例配合，进行人工繁殖操作。
3、泥鳅的雌雄主要从其胸鳍形态来识别，一般体长达到6厘米以上的泥鳅个体，我们都可以依据胸鳍来判定其性别。
4、雌鳅的胸鳍一般比雄鳅短、宽，其末端圆钝，展开呈椭圆形，成熟的雌鳅腹部膨大、饱满、有透明感，生殖孔呈紫红色、圆形并呈外翻状。
5、雄鳅的胸鳍较长窄，其末端尖而上翘，当鱼体静止不动时呈镰刀形，成熟的雄鳅生殖孔外突微红而膨大，用手挤压腹部有白色精液流出。在同批青鳅、大鳞副等泥鳅中，雄鳅的个体较小，一般是雌鳅的一半大小。
6、而台湾泥鳅雌雄鳅个体差异不大，甚至雄鳅的个体还比雌鳅大一些，识别雌雄一是看其胸鳍，雌鳅的胸鳍一般比雄鳅短、宽，其末端圆钝，展开呈椭圆形；雄鳅的胸鳍较长、窄，其末端尖而上翘，当鱼体静止不动时呈镰刀形。还有一个显著特点是其雄鳅尾部背两侧分别有一条肉质突起。
