1、馕
说到新疆的特色小吃，馕应该是最具代表性的。烤馕对于新疆人民来说是不可替代的一种美食。新疆烤馕主要是用馕坑烤制而成的，呈圆形，而且有着多种多样的品种，不管是直接吃还是和其他美食一起搭配吃都是不错的选择。
2、烤羊肉串
新疆的烤羊肉串是最经典最正宗的，属于比较大众的一个特色小吃，通常会在街头夜市上看到，有些烧烤店也会专门经营烤羊肉串，如今新疆烤羊肉串已经发展到全国各个地方，几乎到处都能看到新疆羊肉串的标志。所以新疆烤羊肉串也成了新疆十分有特色的一种小吃，受到很多人的追捧。
3、手抓饭
抓饭最早是从其他民族流传过来的一种美食，维吾尔语叫“波罗”，是新疆维吾尔族地区非常流行的一种小吃，也是他们宴请宾客的一道重要美食，一般在逢年过节的时候都会做上一盘抓饭来招待客人。手抓饭如今不仅仅在新疆本地，在其他地方也迅速流行起来，受到全国各地人们的喜爱。
4、烤包子
烤包子是新疆维吾尔族人民最爱吃的一个美食小吃，几乎在每家饭馆里都能找到。烤包子和其他地方的包子不一样，是把包子放进馕坑里烤制然后拿出来食用，而且通常厨师还会提高嗓门叫喊，让人觉得别有一番风味。
5、拌面
拌面又被叫做拉条子，是一种面食，但是这种拌面不是用擀的方式，而是用手直接拉制而成的，再加上一些拌面菜，非常美味。许多人到新疆都会专门去吃一吃拉条子，满足自己的味蕾，一定要吃新疆本地的拉条子才最正宗。
6、米肠子
米肠子实际上是用羊下水制作的一道美食，也是新疆的一道名小吃。米肠子的做法比较讲究，要把羊肺子和羊大肠清新干净，然后把和好的面洗出的面筋加上一些调料，再灌进面肺里，最后煮两个小时就可以了。
7、石河子凉皮
石河子凉皮是新疆一道既实惠又美味的小吃，随时随地都能吃到，做出来也是非常的快，而且几乎都是常年供应的，不会受到一些时间的限制，这道新疆街头小吃逐渐受到越来越多人的喜爱，很多人会专程去吃一碗凉皮，感受新疆的别样情怀。
8、羊羔肉
羊羔肉一般都是选用的周岁以内的羊，所以做出来的羊肉肉质更是鲜嫩无比。羊羔肉的做法有几种，但是不管怎么做出来，在新疆，羊羔肉都是很值得去品尝的一道美食小吃，也是典型的新疆特色菜肴。
9、酸奶子
新疆酸奶子其实就是我们通常叫的酸奶，只是新疆的叫法就是“酸奶子”。新疆的美食小吃一定不能漏掉酸奶子，和其他酸奶不同，新疆酸奶主要是用新鲜的牛奶作为原料，所以口感上比较纯，有的人刚开始会接受不了，但是新疆酸奶是真的值得推荐！
10、罗布人烤鱼
罗布人烤鱼是一种比较特殊的美食小吃，带着很浓烈的罗布人地方色彩。罗布人是长期生活在荒原的，所以关于吃的也是带着很强的荒原特征，罗布人烤鱼都是很多人围着火堆烤出来的，非常有意思，去到新疆的话一定要感受一下，一定会不负此行。
新疆，作为一个优秀的旅游城市，除了一些特别的美景，还有哪些必去的美食？接下来，边肖为大家整理了一些相关内容。来看看吧！
新疆大盘鸡
说起大盘鸡，可能很多朋友都知道西部大盘鸡，这是新疆的一道名菜，也是大多数游客的最爱。很多去新疆的朋友一定要吃这道菜。新疆大盘鸡不仅在新疆有卖，已经风靡全国。几乎每个城市都有一大盘鸡肉，可见其美味。新疆大盘鸡是用土豆和鸡肉搭配宽面做成的一道美味菜肴，色香味俱全，荤素主食。
新疆抓饭
抓饭是新疆维吾尔族、乌兹别克族等民族喜爱的一种饭菜，相当于河南人喜欢吃徽米面，南方人喜欢吃米饭。维吾尔人称为“Bolao”，主要由胡萝卜、洋葱、羊肉和大米制成。羊油浸透了每一颗米粒，闪耀着每一颗米粒，萝卜甜羊肉香，绝对满足你的味蕾。其实新疆的抓饭不仅仅是羊肉做的，还有鸡、鹅、鸭、野鸡。新疆人还喜欢用葡萄干、杏干等干果做抓饭，称为甜抓饭或素抓饭。味道很好。
馕
馕在新疆历史悠久。在古代就成了“胡饼”。馕是用面粉加一点盐做成的。做馕饼时，糖、牛奶、酥油、洋葱等。加入，最后在表面撒上一层芝麻。最大的馕直径40~50厘米，这种胶囊被称为馕王。传说唐僧穿越戈壁时带来充饥的食物是馕。如果去新疆，一定要买几包，可以送给亲朋好友，路上吃。
烤包子
烤包子是在馕坑里烤的。与我们平时吃的包子不同，新疆烤包子的皮是用未发酵的面粉做的，馅是用羊肉、羊尾巴、油丁葱等调料做的，其他的都很薄。皮嫩，汁鲜香，热气腾腾。它一出炉就能销售一空。
拉条子
切片条用细面粉和面粉手拉。配羊肉，西红柿，辣椒，还有各种蔬菜，吃起来很开心。
新疆奶茶
女生最喜欢奶茶。新疆奶茶不同于我们平时喝的台湾地区奶茶和欧洲奶茶。新疆的奶茶是用牛奶或羊奶煮成的茶，不同民族、不同地区的人用不同的茶做成的奶茶味道也不一样。不管煮什么茶，加鲜奶和一点点盐，闻起来都有点咸，和过去是不一样的体验。
米肠子和面肺子
新疆盛产羊肉，有很多羊肉风味的小吃。米肠面肺是用羊的内脏做的，面筋洗好的面加调料倒入大肠，然后煮熟。肠软糯，肺软嫩，羊肚面筋有嚼劲，味道鲜美，风味独特。
