1、大盘鸡
在新疆菜里，大盘鸡的地位至高无上，选用的是上好的鸡腿肉，加入多种新疆原产的调味料烹制，肉质鲜美，腥味全无，入口留香，咬一口，鸡汁侵舌，回味无穷。土豆更是整盘的点睛之作，入口即化，一口下去与舌尖缠绵撼动味蕾。
2、手抓饭
新疆手抓饭俗称抓饭。相传一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生晚年时候身体虚弱，吃了很多药都无济于事，他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水盐后小火焖熟。这就是维吾尔族人普遍吃的抓饭了.
3、馕
馕的吃法，就像是北方人吃菜的时候吃的馒头一样。差不多就是一口菜一个馒头，一口馕了。有人说它是穷人桌上的必需品，富人桌上的摆设。很多的人都喜欢吃，价格便宜还好吃，当然偶尔吃一下还是可以接受的，时间久了再好吃的东西都会觉得腻。
4、烤包子
在新疆，烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。
5、烤羊肉串
要说最正宗的烤羊肉串，那必定是新疆羊肉串了。首先羊肉的选择都是肉质比较好的羔羊，切成大块，在火炉上用大火烤，吃的时候一定配着馕吃，这样的吃法才正宗。烧烤本来就是全国吃货的最爱，要是看见块这么大而且还便宜的串，不得一次吃个够啊。
6、烤全羊
烤全羊是新疆最名贵的美食，在招待贵宾的宴会上，是必上的大菜。新疆烤全羊可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，尽显豪华阔绰，为饮宴增添异常丰富的色彩。
舌尖上的新疆：那些你必吃的特色美食
新疆好吃的特产有 手抓饭、薄皮饺子、新疆大盘鸡、烤包子、烤羊肉串、馕、椒麻鸡、炒米粉等。
1、新疆好吃的特产在餐馆，以乌鲁木齐为例，推荐新疆好吃的餐馆和特产如下：
（1）赛里木湖野生鱼庄
推荐特色菜： 清蒸高白鲑、辣子鸡、三文鱼刺身等。
营业时间：10：-22:00.
地址：乌鲁木齐南河路。
（2）李氏饭店
推荐特色菜： 怪味凉面、小笼包子、猪蹄、红油馄饨等。
营业时间：8:00-23：00.
地址：医科大学。
（3）魏家羊羔肉
推荐特色菜： 羊羔肉、扒皮羊肉、羊肉汤馄饨、韭菜饺子、手抓肉、牛肉水饺等、
营业时间：10：00-20:30.
地址：新市路210号（东坊大寺对面）。
（4）三鼎九味丸子汤
推荐特色菜： 丸子汤、牛骨头、椒麻鸡、油塔子、老虎菜、凉拌黄瓜、牛肉、冻豆腐等。
营业时间：10:00-0:00。
地址：新民路518号（近美宜酒店）。
（5）清蒸金胡杨小锅抓饭
推荐特色菜： 什锦抓饭、素抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭等。
地址：友好北路与友好商场南巷交叉口性100米路北（友好大酒店后面）。
（6）牛宫馆丸子汤（天津路店）
推荐特色菜： 牛骨头、夹砂汤、凉拌土豆丝、凉拌面筋、油塔子、丸子汤等。
营业时间：全天营业。
地址：天津南路367号1号 美食 街。
（7）西楼南抓饭（总店）
推荐特色菜： 里脊抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭、羊腿抓饭、排骨抓饭、羊肉汤等。
营业时间：12:00-17:00.
地址：卫星路499号。
（8）开帝锐抓饭（和田街店）
推荐特色菜： 特色碎肉抓饭、烤羊肝、开帝锐烤全羊、羊腿抓饭、羊肉串、薄皮包子等。
营业时间：全天营业。
地址：和田街33号。
2、新疆好玩的地方推荐如下：
（1）天山天池
地址：新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜康市准噶尔路501号
（2）丝绸之路天山滑雪场
地址：天山山脉
（3）乌鲁木齐天山大峡谷
地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市乌鲁木齐县板房沟乡天山大峡谷服务中心
（4）新疆古生态园
地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区昆明路158号野马大厦
（5）五江温泉城
地址：新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜康市五江天山温泉国际度假城内
（6）新疆国际大巴扎
地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区解放南路8号
（7）五彩湾古海温泉
地址：新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州吉木萨尔县准东开发区五彩湾新城环城西路472号
（8）那拉提 旅游 风景区
地址：新疆新源县境内伊犁河谷东端
（9）白云国际滑雪场度假区
地址：乌鲁木齐县水西沟镇东湾景区
（10）库木塔格沙漠
地址：新疆维吾尔自治区吐鲁番市鄯善县公园路999号
这次来为大家盘点一下新疆的 美食 有哪些
1、烤馕饼
新疆囊饼在新疆的 历史 很悠久了。对于新疆镶饼很多人都喜欢它的口味而且这种饼在古代也被称为胡饼或者炉饼。它是新疆人民最喜爱的主要面食之一，它的主要原材料就是面粉，它的品种很多，常见的有油馕，窝窝囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。馕的味道很不错。
2、馕包肉
馕包肉，作为一种面肉合一的风味菜肴，是新疆传统民族特色的典型代表。其食用方式也是多种多样的，既可以作为一种风味菜食，作为当地人接待外来宾客的重头菜，也可以出现在路边的小摊让人解馋，深受顾客的喜欢。不同地方尝到的这道菜味道都不是太一致，普遍认为和田的这道美味是做得最出色的，酥脆的馕，入口醇香回味悠长，可以搭配不同的肉类来食用，诱人的肉汁清晰可见又不显得太油腻。
3、大盘鸡
新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。无论在哪一家饭馆里都可以轻松的品尝到。大盘鸡中的大字确实是非常的符合这一盘菜的特色。大盘鸡是由一整只鸡和大量的土豆和辣椒做成的。这一整只鸡和我们印象中的基本一样，因为它不会去掉鸡身上的任何部位，只做简单处理。当然还有新疆独有的各种香料，这盘鸡变得更加有新疆的味道。所以说这一道菜更适合一帮人去吃饭的时候点。
4、新疆拌面
新疆拌面的俗称是拉条子。只是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。
5、椒麻鸡
新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对 美食 的理解和智慧。主材料是开膛鸡肉，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。
6、烤包子
烤包子和薄皮包子是维吾尔族喜爱的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
7、帕尔木丁
帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它的主要材料是肥羊肉，在馕坑烤制而成。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。
8、红柳枝烤肉
红柳枝烤肉串可以算是新疆人民日常的主食了。新疆用的是胡杨木做碳。烧烤时，烧烤就有了别处没有的清新草木味道，因为烤制时间长所以就选用了红柳当签子，是在新疆最常见的植剥皮以后，用它制作竹签，把大块大块的羊肉串在上面，分泌着粘稠红柳汁液的红柳，在炭火的熏制下，羊肉之中的膻味不仅仅会消散，而且也会融入红柳枝特有的清新芳香。烤羊肉，则是吧肥瘦各半的羊排切成块，四厘米左右长，再把羊肉也切成同样大小，把两者分别穿在了红柳枝上，肥瘦相间。在烤制的时候，就有油滋滋的冒出，充满了芳香气味，之后会在上面撒上各类香料和调味料。大家一定不要错过。
9、新疆烤全羊
烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，它可与北京的烤鸭相媲美。在高级的宴席中可为整场宴席增添异常丰富的色彩，是一道亮丽的美味佳肴。烤全羊选择周岁以内的肥羊糕的主要原料。在制作烤全羊的过程中，会将它的内脏和四肢都被剔除，然后在整个表面涂抹很多的面粉鸡蛋等东西。是一个很复杂的过程，而且最重要的是你要不断的翻动观察对它整个整个肉的烤，通常是在一个小时左右就可以吃到一份美味的烤全羊。
10、新疆手抓饭
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物。多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。这一道菜有许多东西混在一起做成的，有点类似于大杂烩。抓饭营养丰富，具有食补的功效。因为最初是用手抓食的，故得此名。刚出锅的抓饭油亮，味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富。那香喷喷的气味，让你垂涎欲滴。
新疆 美食 大盘点就为大家介绍到这里啦！
（以上均来自网上）
