美味野鸡汤
用料
主料野鸡肉1只
辅料黑木耳30克枸杞1小把
调料食盐6克葱10克姜4片八角2个料酒10克植物油适量
美味野鸡汤的做法
1.野鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 野鸡肉
2.炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻
3.加入没过鸡块的水和八角大火烧开
4.全部转入双立人烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂
5.加入木耳和盐再炖二十分钟
6.出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤就OK了?
营养功效
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。?
烹饪技巧
1、野鸡肉比较难炖,如果没有烧锅,最好用砂锅来炖,时间要略延长。
2、不要过多的放调料,喝的就是野鸡汤的鲜美。