1、将小鱼处理干净，洗净备用；
2、加入适量食盐，搅拌均匀，腌半小时；
3、加入适量生粉；
4、用手将小鱼抓匀，这样可以避免炸鱼时粘在一起；
5、加入适量色拉油；
6、将油烧开后用筷子将小鱼一条条放入锅中；
7、一面炸好，炸至小鱼变成金黄；
8、用锅铲将小鱼翻面，再炸一会，炸至小鱼两面金黄，酥脆可口；
9、起锅，美味的油炸小鱼就做好了。
小鱼怎么炸好吃又简单 油炸小野鱼的做法
纯野生衡水湖淡水鱼，本地统称；噘嘴连子，营养丰富，肉质鲜美适合煎炸，在家招待客人时炸一盘小鱼，这是最下酒的小菜之一。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
小鱼300g
辅料
盐、鸡精、适量 姜片、拍蒜适量
油炸小鱼（鲜嫩酥脆）的做法步骤
1. 刚买回来的撅嘴鲢，（出水就死）
2. 去鳞挤出肠肚洗净控水
3. 放入备用的料，（我放的蒜多，蒜香味浓）
4. 热油
5. 油炸时裹上一层干面粉
6. 油温7成热 一条一条放入小鱼，炸至金黄捞出控油
7. 炸完一遍，再次把油温烧到9成热在进行复炸，20秒钟即可捞出控油降温，爱吃孜然粉可以撒一点，
最后温馨提示：
把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸。如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆
亲 希望能帮助到你 望采纳
1、用料：小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克。
2、小野鱼去内脏洗干净。
3、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。
4、将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好备用。
5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸。
6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温。
7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油。
