酱土豆茄子的做法大全

核心提示1、提前准备原材料先把葱、香莱切末预留。2、四季豆切割成长细条、马铃薯剁碎。3、锅中多放一点儿油下来,炒成四季豆酸软,马铃薯略微有点变黄随后加生抽着色,添汤煮十五分钟。4、直到四季豆和马铃薯都软烂了,熄火,用汤勺把他们压烂。5、放盐、鸡精调

1、提前准备原材料先把葱、香莱切末预留。

2、四季豆切割成长细条、马铃薯剁碎。

3、锅中多放一点儿油下来,炒成四季豆酸软,马铃薯略微有点变黄随后加生抽着色,添汤煮十五分钟。

4、直到四季豆和马铃薯都软烂了,熄火,用汤勺把他们压烂。

5、放盐、鸡精调料,上边撒上切完的葱段香莱末就可以上桌了。

制做茄子土豆酱最重要的是要添加一些必要的调料,例如单方精油、葱蒜、必要得话还可以添加一些芝麻油来提高茄子土豆酱的味儿,还要留意熟度的问题,不必烧的时间过长,要不然便会导致四季豆变成一堆烂肉,没什么菜式可谈了。

拌大酱的做法,土豆茄子拌大酱怎么做好吃

用料 ?

茄子 个

大蒜

鸡精

生抽

老抽

耗油

东北茄子酱的做法 ?

茄子切成如图长条,蒜切末,可以没有葱和姜,但是大蒜必须有,我认为茄子土豆,跟大蒜最配!!!

锅中放半勺油,大蒜爆香,下入茄条,煸炒均匀,然后依次放入老抽和生抽,炒匀再加水与茄子持平。(生抽和老抽一定要在加水之前放,要有个烹饪酱油的过程,才能激发出酱油的香味)

最后依次放入盐,鸡精,糖,耗油,中火炖煮八分钟,然后用铲子把茄子捣碎,喜欢吃块状的就省略这步,盖上盖子继续煮三分钟收汁即可出锅,出锅前可以撒些香菜

主料

茄子

2个

土豆

3个

辅料

五香牛肉辣酱

1/2碗

红彩椒

50克

黄彩椒

50克

大蒜

4克

香菜

2棵

小葱

3棵

步骤

1.准备主材食材:茄子、土豆、小葱。

2.辅料:自制五香牛肉辣椒、红彩椒、黄彩椒、大蒜、香菜。

3.将茄子和土豆根洗净,放入蒸锅里,大约蒸20分钟至30分钟熟透即可。

4.将土豆去皮后,和茄子一同放到盘子里,然后将切好的小葱摆到茄子的外边缘。

5.再将红彩椒和黄彩椒和香菜切成碎丁,摆在土豆和茄子的上面。

6.将自制五香牛肉辣酱放入青菜上面。(事先做好的五香牛肉酱,味道好极了)

7.最后再放入蒜泥一起拌匀即可食用。

 
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