1、提前准备原材料先把葱、香莱切末预留。
2、四季豆切割成长细条、马铃薯剁碎。
3、锅中多放一点儿油下来,炒成四季豆酸软,马铃薯略微有点变黄随后加生抽着色,添汤煮十五分钟。
4、直到四季豆和马铃薯都软烂了,熄火,用汤勺把他们压烂。
5、放盐、鸡精调料,上边撒上切完的葱段香莱末就可以上桌了。
制做茄子土豆酱最重要的是要添加一些必要的调料,例如单方精油、葱蒜、必要得话还可以添加一些芝麻油来提高茄子土豆酱的味儿,还要留意熟度的问题,不必烧的时间过长,要不然便会导致四季豆变成一堆烂肉,没什么菜式可谈了。
拌大酱的做法,土豆茄子拌大酱怎么做好吃
用料 ?
茄子 个
大蒜
盐
鸡精
生抽
老抽
糖
耗油
东北茄子酱的做法 ?
茄子切成如图长条,蒜切末,可以没有葱和姜,但是大蒜必须有,我认为茄子土豆,跟大蒜最配!!!
锅中放半勺油,大蒜爆香,下入茄条,煸炒均匀,然后依次放入老抽和生抽,炒匀再加水与茄子持平。(生抽和老抽一定要在加水之前放,要有个烹饪酱油的过程,才能激发出酱油的香味)
最后依次放入盐,鸡精,糖,耗油,中火炖煮八分钟,然后用铲子把茄子捣碎,喜欢吃块状的就省略这步,盖上盖子继续煮三分钟收汁即可出锅,出锅前可以撒些香菜
主料
茄子
2个
土豆
3个
辅料
五香牛肉辣酱
1/2碗
红彩椒
50克
黄彩椒
50克
大蒜
4克
香菜
2棵
小葱
3棵
步骤
1.准备主材食材:茄子、土豆、小葱。
2.辅料:自制五香牛肉辣椒、红彩椒、黄彩椒、大蒜、香菜。
3.将茄子和土豆根洗净,放入蒸锅里,大约蒸20分钟至30分钟熟透即可。
4.将土豆去皮后,和茄子一同放到盘子里,然后将切好的小葱摆到茄子的外边缘。
5.再将红彩椒和黄彩椒和香菜切成碎丁,摆在土豆和茄子的上面。
6.将自制五香牛肉辣酱放入青菜上面。(事先做好的五香牛肉酱,味道好极了)
7.最后再放入蒜泥一起拌匀即可食用。