鱿鱼不仅营养丰富，而且味道鲜美，下面是我收集整理的，希望对你有帮助。
用料主料
鱿鱼500g、洋葱200g
调料
食盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、胡萝卜100g
洋葱炒鱿鱼的.做法
1、准备食材；
2、鱿鱼处理干净后，将鱿鱼划十字花刀，然后放入料酒和姜丝腌制几分钟；
3、配料改刀备用；
4、起锅放水烧开，放入腌制过的鱿鱼；变色后捞起；
5、起锅放油，放入干辣椒；花椒5粒；姜蒜爆香；
6、放入胡萝卜、洋葱、青椒；
7、翻炒片刻；
8、放入鱿鱼，加盐；
9、翻炒均匀；
10、最后酱油；葱段；
11、翻炒均匀即可出锅装盘。
鱿鱼一条
小个子的洋葱一个，当然如果你很爱吃洋葱的话，大个子的洋葱一个也行，
红辣椒若干，如果家里有青椒的话，再放一两个青椒增加一下颜色那就更好了，小米椒若干，蒜头若干
然后开始切菜，洋葱先对半切开，然后切片。
辣椒对半切开，然后切成菱形，这里要注意，辣椒别直着切成长方形，那样炒出来不好看，要切成菱形。
接下来是小角色，把蒜头把小米椒切一切
好的，配菜我们切完了，放在一边
接下来我们开始切鱿鱼，鱿鱼我们用麦穗花刀的切法，麦穗花刀的意思就是切出来之后像一条条麦穗一样
首先，刀面和鱿鱼身子成四十五度角，隔一点距离切一刀，注意别切断了，直到刀痕布满鱿鱼全身。
然后把这一大块的鱿鱼身子切成三块
然后把鱿鱼横过来，继续切，不过这一次不用倾斜四十五度角，而是垂直于桌面的九十度角，同样的隔一点距离切一点，直到切完为止
全部切好之后，按照自己的喜好切成小块啦，鱿鱼头和鱿鱼须随便切两刀切小就行了
好的，现在已经全部处理完毕，我们要开始烹饪了～
先烧一锅开水，把鱿鱼放锅里过一遍，这样我们湿漉漉的生鱿鱼就会逆袭成为麦穗鱿鱼了
锅里放油，把油烧热
然后把配菜倒入锅中翻炒
这里要注意，菜里面不能带水，油一定要烧热，不然蒜头和洋葱的香味爆不出来，等翻炒了一小会，满鼻子都是洋葱的香味之后，放入之前烫好的鱿鱼，再加入一勺豆瓣酱
翻炒均匀之后看看颜色够不够，颜色不够的话，再加一点酱油
翻炒均匀之后加入盐，料酒，大火翻炒半分钟就可以出锅啦
吧
