葱花火腿厚蛋烧
准备的食材非常简单，两根火腿，一把小葱，四个鸡蛋，这个配料可以按自己喜欢的来，菠菜，西红柿均可，鸡蛋准备好就没错了。
鸡蛋打碎，加入切好的葱花，火腿丁，再加一点牛奶。一小勺盐稍稍提一下味。
厚蛋烧想要膨松可口的小秘密，加一点牛奶，让蛋液的浓度降低，增加了奶香味，增加了蛋液嫩滑度，4个鸡蛋大约加100克牛奶。
三禾不粘锅里少许油，把搅拌均匀的蛋液倒入锅中，晃动成一个圆形，等到六分熟大多蛋液凝固不动，还有少许的蛋液是稍稍流动的，就可以卷起来了。
用铲子从一边卷起，慢慢卷到另一边，卷的过程也是加热的过程，蛋液基本都凝固不动了。
卷好的蛋卷推到一边，锅里再抹少许油，倒入三分之一蛋液，注意把刚才卷好的蛋卷要抬起来一点，让新鲜的蛋液流到下方，这样两次的蛋卷更好的粘合在一起。
重复上述动作，倒入余下的蛋液，这一次火腿丁沉底，明显火腿丁的量比前两次多，再次卷起。
当厚蛋烧完全卷好后，用两个铲子在锅里给厚蛋烧定型，按压成方正的形状，四面都要煎制到位。
整理好的厚蛋烧切块摆盘，挤上儿子爱吃的沙拉酱，摆个漂亮的盘，我的葱花火腿厚蛋烧就完成了，鲜嫩软弹，蛋香四溢。只是明显的量不太够呀，这四个鸡蛋完全不够吃。
我的菜还没做完，这盘厚蛋烧就见底了，马上再来一份儿子说，妈妈真是太好吃了，还有什么比这更重要的夸奖。
温馨小提示：
1、做厚蛋烧，用不粘锅可以有效的提高成功率，三禾不粘锅满足的这一点。
2、全程小火制作，不可以等蛋液完全凝固再卷，那样就达不到滑嫩口感的要求。
1、鸡蛋火腿炒饭：将小火腿肠切成小粒，鸡蛋打散备用炒锅内放油，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。鸡蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒，略炒加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅。最后加入盐、鸡精，略炒即可出锅。也可以用一片生菜，加点炒饭和炸肉酱，包起来吃。
2、鸡蛋火腿灌饼：首先把煎锅烧热，放入酥饼。酥饼受热后会自动鼓起，用筷子捅个洞，鸡蛋打入。煎至两面金黄。煎好的饼上抹上辣酱。放上生菜叶、火腿肠卷起即可。
3、火腿玉米黄瓜丁：黄瓜与火腿肠切成丁；葱、姜、蒜切成末。锅中放少许油，放葱、姜、蒜末炒香。锅中放少许油，放葱、姜、蒜末炒香。放玉米粒翻炒一两分钟。再放黄瓜丁，加盐、料酒、白糖，翻炒几下。加味精，用水淀粉勾芡即可出锅。
