做法
1.准备过程
2.茴子白分成一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗干净
3.捞出滤干水分
4.用刀切成长约5cm左右粗细均匀的细丝
5.胡萝卜洗净去皮,用刀切成细丝。黑木耳洗净,用冷水提前泡发好,切成细丝
6.粉条提前用温水泡发至软,里面无硬心
7.制作过程
8.锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒出香味刚变为黑色时捞出
9.放入大葱段、1/2半的蒜蓉煸香
10.放入胡萝卜丝大火翻炒均匀,至每条丝都可以吸附到油约30秒
11.放入黑木耳丝大火翻炒均匀
12.放入茴子白丝,大火翻炒至茴子白稍微变色
13.放入粉条,用筷子翻炒搅拌均匀
14.往锅里淋入1汤匙生抽,加入食盐1/2茶匙,五香粉少许,放入剩下的1/2半蒜蓉,撒入小葱花
15.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋,大火用筷子翻炒均匀即可出锅