肉末蒸蛋怎么做,才好吃

核心提示肉沫蒸蛋食材明细肉沫 200g鸡蛋两只小葱适量生姜适量料酒适量生抽适量麻油适量柠檬汁 适量盐适量咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度肉沫蒸蛋的做法步骤1原料图。2鸡蛋打散后倒入料酒,少量柠檬汁去腥。3在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:

肉沫蒸蛋

食材明细

肉沫 200g

鸡蛋两只

小葱适量

生姜适量

料酒适量

生抽适量

麻油适量

柠檬汁 适量

盐适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

肉沫蒸蛋的做法步骤

1

原料图。

2

鸡蛋打散后倒入料酒,少量柠檬汁去腥。

3

在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。

4

葱姜末放入肉沫中拌匀,料酒去腥后平铺于碗中。

5

将蛋液倒在肉沫上。

6

盖上盖或保鲜膜,上锅大火蒸熟。

7

蒸好后淋上少许生抽。

8

最后食用时淋上麻油,撒上葱花即可。

小窍门

1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少,蒸蛋不容易起孔。不能用自来水,因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。

2、鸡蛋与水的比例最好1:1。

3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。

4、蒸蛋容器上加盖,防止水蒸气滴入蛋中,使蛋面不平滑。

5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油,这样便于清洗。

6、没有柠檬汁也可不放。

7、肉沫也可和蛋液拌匀,根据个人喜好。

 
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