首先，铁板很重要，厚度均匀，传热均匀。
要在铁板上刷油，烤肉时，将肉之前用料腌过味道会好，但非常容易糊的，所以要把腌的汁晾干再烤。
铁板稍加热，刷油，放肉（把肉放平放整齐），听声音，挨着铁板的那面的肉完全熟了才可以翻面儿（用铲子试试能不能推的动）没熟翻面儿就翻烂了，铁板也糊了。
适合在铁板上做的小吃有鱿鱼、烤肉、炒饭、烤冷面、豆腐、土豆等。
制作铁板鱿鱼制作的时候可以搭配上洋葱、孜然、芝麻等辅料，这样制作出来的鱿鱼更加入味。
铁板烤肉铁板烤肉的时候需要提前一晚上将其腌制上，这样制作出来口感更好，也会更加入味。
制作铁板小吃的时候需要及时翻面，使其受热均匀。
