还会创意地将口味做了些创意:比如在麻辣拌上撒一些花生碎,或者还放了麻酱和老干妈在上面,吃得所有人都迷离得要吞舌头,不保证正宗,但是保证好吃。四川扛把子美食在先,大东北,出个风靡的美食也是挺难得的。抚顺麻辣拌已经火了有十来年了,被称为“抚顺第一小吃”。麻辣拌是抚顺人在四川麻辣烫基础上发明的,所用原料跟麻辣烫很相似。
主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等组成。跟麻辣烫相比,只不过是煮熟后沥干水分,再加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌匀。拌完后,红亮亮的,直冒尖。丸鱼丸用筷子穿一串,再一颗一颗撸着吃,比麻辣烫更加干爽。因为麻辣拌的料汁里加了花生碎、孜然、麻油调味,使丸子嚼起来味道很有层次感。
口味分为酸甜、麻辣、酸甜麻辣、特麻特辣和魔鬼辣,辣度依次进阶。吃麻辣拌不建议放麻酱,否则口感会黏腻,辜负了那深层次的爽辣。抚顺人最地道的吃法是,麻辣拌加上宏宝莱再加上一根炸香肠,咸、辣、酸、甜各种味道融为一盘,而且mix得恰到好处,在加上炸香肠的脆,有种神奇的治愈力!
麻辣拌跟前,那真的没有更下饭的菜了!超级费米饭,一碗米饭,恨不得一口麻辣拌就可以消耗掉!还会创意地将口味做了些创意:比如在麻辣拌上撒一些花生碎,或者还放了麻酱和老干妈在上面,吃得所有人都迷离得要吞舌头,不保证正宗,但是保证好吃。