鸡鸭是我们最常见，也是最普遍饲养的家禽之一，它们除bai了自身作为肉类食用外，它们所产的蛋类，也作为我们日常饮食重要的营养物质来源之一，为我们提供了各种身体所需的营养物质和蛋白质。
鸡蛋、鸭蛋在市场上非常常见，我们日常的需求量也非常的大，不过除了饲养鸡和鸭，鹅类也是作为我们主要饲养的家禽之一，那为什么市场上几乎很少看到鹅蛋呢？这些鹅蛋都流通到什么地方？
曾属于天空的鹅
鹅在我们城市中虽然不常见，但是在农村还是可以经常见到它的身影，大鹅给人最直观的感受就是“高傲”，总是抬着高贵的头颅，而且脾气火爆，丝毫不畏惧人类，大多数时候还会主动攻击他认为有危险的人类。
家养的鹅在早些时候其实是属于天空的，并不是在陆地上生存，家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前被人类驯养，随着自然进化，渐渐失去了翱翔天空的能力，如今已经成为了一种普遍饲养的家禽之一。现在世界各地均有养殖，法国的鹅肝更是闻名于世界的一道美食。
营养比普通家禽价值更高
成年的鹅体型要远远大于鸡鸭类，头部生有肉瘤，羽毛几乎都是呈白色，鹅的合群性和抗病力都要比普通的鸡鸭要强上一些，生长快，寿命也相对来说会悠久一些，平均每只成年的大鹅体重在4到15千克左右。
鹅是杂食类家禽，从生物学的角度观察。鹅的肌胃压力比鸭大0.5倍，比鸡大1倍，能有效地裂解植物细胞壁，易于消化，能更好的吸收食物中的营养成分，一次大鹅的肉质更为鲜美，营养价值也更高，养鹅也是很多农村地区的致富途径之一。
市场上很少看见鹅蛋，鹅蛋都去哪了？
鹅的营养价值要高于一般的家禽，那为什么鹅蛋却不经常出现在市场上呢？这是因为鹅蛋的产量导致，鹅蛋不像鸡蛋和鸭蛋，可以在短期大量的产出，一般从鹅苗开始饲养，要6到10个月才可以长成大鹅进行售卖，虽然不同品种他们的培育时间不同，但是大体都在这个范围之内。
养鹅作为农户来说，最主要的目的还是在卖鹅上，而不是鹅蛋上，鹅蛋的性价比要远远小于鹅本身带来的经济效益，所以很多农户都是主打卖鹅肉，而不是等到鹅生蛋了后再进行销售，这样的鹅肉质会显得柴一些，而且很多餐饮店也都喜欢在七八月左右大的鹅，这个时间段的大鹅不仅肉嫩，而且也是活力最强的时候。
其次鹅蛋的价格要比普通的鸡蛋和鸭蛋要贵上一些，且每个鹅蛋都比普通的鸡蛋鸭蛋要大很多，相比之下消费者更愿意购买鸡蛋和鸭蛋，不仅价格实惠，而且在市场也容易购买到，鹅蛋一般用于孵化或者直接被供应商收购，很少流通到市场上，因此我们很少在市场上看到鹅蛋。
