1.用面粉把大肠洗净
2.把大肠放锅里,加水,加草果,三奈,八角香叶煮十分钟左右捞起
3.把煮好的肥肠彻小段
4.热锅倒油
5.油烧制七成热放豆瓣酱漫炒
6.放肥肠
7.在翻炒
8.加花椒,麻椒
9.加盐
10.加姜米
11.加自制料
12.加蒜
13.加海椒面
14.加鸡精
15.加水漫过肥肠,漫煮30分钟左右
16.大火收汁
17.肥肠熟了,加青红辣椒翻炒
红烧肥肠的做法 川菜正宗红烧肥肠做法是什么?
红烧肥肠算是一道家常菜的,肥肠的处理可能有点麻烦,但是处理完之后,做起来是比较简单的,在家没事的时候就可以学起来。
红烧肥肠的做法?
原料:处理干净的肥肠 500克、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、 适量、盐、糖 适量、生抽、老抽 适量、香菜 一把
1、准备食材,肥肠需要处理干净
2、高压锅放适量花椒,一勺老抽,高压锅中大火15分钟即可。
3、取出,切成小段状,沥干水份。
4、炒锅加热,放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色,加入适量的白砂糖,用勺子炒匀,变焦糖色。
5、肥肠倒入锅中,翻炒到肥肠均匀上色,放入葱姜蒜。继续翻炒。倒入生抽。翻炒加入盐。翻炒均匀。
6、放入少许的食醋。翻炒均匀即可。出锅时,可以不要炒出的油
红烧肥肠怎么做好吃
原料:肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1、肥肠切成小段。
2、青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末。
3、锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿。
4、放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油。
5、倒入少许生抽。
6、倒入少许白酒。
7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8、放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9、放入少许盐,翻炒均匀,即可 。
肥肠的作用
猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
肥肠不适合什么人吃
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食,在吃之前也要了解清楚这些哦。
一、原料:肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。
二、具体步骤如下:
1、大肠洗净焯水;
2、将大肠捞出切段;
3、锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟;
4、锅内倒入蔬菜煸香;
5、倒入大肠加入调味料大火收汁;
6、加盐倒入水淀粉勾芡出锅;
7、成品如下。