炒瓜尖的热量大约142大卡/100克。瓜尖是南瓜尖、洋瓜(亦称佛手瓜)等葫芦科植物瓜藤顶头的总称,因茎和叶比较幼嫩,所以可以做菜吃。瓜尖是无公害蔬菜,多吃有益身体健康。
做法:瓜尖洗净,蒜瓣剁碎,干辣椒去籽切成小节,肉末,姜切丝。锅烧热放油,然后放入蒜末,干辣椒,姜丝炒出香味,然后放入肉末,接着下瓜尖再炒5分钟,放入盐和味精出锅即可。吃起来清脆爽口,味道不错。这个瓜尖其实就是四川人说的土耳瓜藤藤。
佛手瓜的做法如下:
1、佛手瓜,胡萝卜切丝。
2、锅中加500ml水烧热,放入180g佛手瓜丝和80g胡萝卜丝焯烫,捞出过凉沥干。
3、将佛手瓜丝和胡萝卜丝中,加入5ml虾油。
4、加入5ml花椒油,10ml白醋,5g盐,搅拌均匀即可。