黑豆怎么煮才最好吃

核心提示黑豆中含有大量能降低?坏?胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等,这些有用成分能软化血管、扩张血管促进血液流通。现在,就一起来学习一下黑豆怎么煮好吃吧!醋泡黑豆的作用醋泡黑豆什么时候吃最好醋泡黑豆的功效与作用用醋泡黑豆

黑豆中含有大量能降低?坏?胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等,这些有用成分能软化血管、扩张血管促进血液流通。现在,就一起来学习一下黑豆怎么煮好吃吧!

醋泡黑豆的作用醋泡黑豆什么时候吃最好

醋泡黑豆的功效与作用

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡黑豆什么时候吃最好

醋豆,我国古文早有记载,1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中,除有《易经》、《老子》外,还从中发现了大量医病资料,后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著,名《五十二病方》,其中就有关于醋豆之记载,载:?黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。?其实我国民间自古就有醋泡豆之说,如醋蛋治百病,如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近来人们发现醋泡黑豆能治疗,视力下降,头晕目眩,有奇效。视力下降,头晕目眩,这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。

有专家建议,醋泡黑豆其实什么时间吃都可以吃,把它当做零食,每次吃10粒左右。最好就是晚饭后大概就是(17:00~19:00这时人肾经最活跃的时候)吃20~30粒。

黑豆的吃法有很多种,磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,既增加维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。以下是最佳黑豆的吃法。

吃法1、黑豆乌鸡汤

1材料:黑豆150克,何首乌100克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。

2做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。

3功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。

吃法2、黑豆粉

1配料:黑豆500克。

2制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。

3药用:每天3次,每次6克,米汤送服。

4功效:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

吃法3、乌豆圆肉红枣汤

原料:乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

功效:香甜滋润,清爽不腻。乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。忌食:小儿忌服。

操作:

1、将乌豆、红枣洗净。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。

3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。

吃法4、海带炖黑豆

配方:鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克

制作:

1,把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。

2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。

4把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。

5食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。

6功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

黑豆知识介绍

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆有矮性或蔓性,株高约40~80公分,根部含根瘤菌极多,叶互生,3出复叶,小叶卵形或椭圆形,花腋生,蝶形花冠,小花白色或紫色,种子的种皮黑色,子叶有**或绿色。黑豆,又名橹豆、料豆、零乌豆,民间多称黑小豆和马科豆,向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

黑豆的营养价值

1、黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;

2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

3、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

黑豆的食疗作用:

1、治肾虚消渴炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆汤送下,一日二次。

2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。

4、治中老年白发黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。

5、治各种非遗传性白发黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。

6、治脱发黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次,温开水送下。

7、治妇女闭经黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。

8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。

9、治高血压黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。

11、治产后风气、血结黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。

12、治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。

13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

14、黑豆30克,红花6克,水煎冲红糖100克,温服治经闭。

15、黑豆炒熟研末,每次10克,用苏木10克煎汤送服,治室女经闭。

16、黑豆、红糖各30克,薤白一把,水酒四杯,水六杯同煎,空腹时顿服,治血丝虫病。

17、黑豆500克,煮浓汁冷饮,解藤黄、斑蝥中毒。

黑豆的禁忌

1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

2、小儿不宜多食。

3、黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。

4、黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。

黑豆不能和什么一起吃

黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。《本草经集注》记载有:?黑豆恶五参、龙胆?。

黑豆与什么食物搭配更完美

黑豆宜与谷物搭配,尤其是糙米,紫米、黑米等等结合、营养更全面;黑豆宜与其他的黑色食品(黑芝麻、黑米、紫米等)搭配,可增加补肾补血的功效;黑豆冬天可与羊肉、牛肉、兔肉等搭配,有温补肾阳的作用。此外,黑豆还可与其他颜色的豆类(如黄豆、绿豆、红豆等)搭配做成五色粥,可兼补五脏。

醋泡黑豆的作用很大,其在美容、减肥、明目和补肾等方面均有一定的功效,而在治疗高血压、糖尿病和冠心病等症上,醋泡黑豆对人们的帮助也是巨大的,因此,大家在平常要想身体健康,就可以将醋泡黑豆作为常吃的食材。

隐藏在身边的养身食材,它们有个共同特点,体虚的男同胞有福了

黑木耳:味甘、性平,归胃、大肠经;具滋养、益胃、活血、润燥之功。所有食物中木耳的含铁量最高,尤其是黑木耳,是菠菜的20多倍、猪肝的7倍多,对预防缺铁性贫血有良好的食疗保健作用,能补充妇女经期的失血,有养颜补血作用。在中医有个说法,黑色补肾,所以黑木耳还是补肾的好食品。日常吃些黑木耳多身体好。

紫菜:富含维生素和矿物质,维生素B12、B1、B2、A、C、E等,还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等,有?营养宝库?的美称。中医中说道紫菜?性味甘;咸;寒;归肺、脾、膀胱经?,可主治化痰软坚、利咽、止咳、养心除烦、利水除湿、肾虚导致的耳鸣等以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。友情提示:受潮变质的,不要食用哦。

黑豆:肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》中说:?黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

黑米:营养非常丰富,除了丰富的蛋白质,还有B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,且膳食纤维成分特别多,经常食用有滋阴补肾、健脾开胃的功效。黑米性平、味甘,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效,是补肾的好食材。友情提示:适合煮粥,不适合煮饭,比较硬。

黑芝麻:性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘。友情提示:适于炒食、熬成糊,或做馅制成甜品类。不可过多食用,每天不可超过一大匙。

吃黑豆好处多,这10种黑豆的做法赶紧收藏!

1

醋泡黑豆

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材料:

大黑豆1000g,黄米醋2斤半

步骤:

1、黑豆洗净,晾干,将黑豆下锅,中火翻炒,或者放足够的水以中火煮,到表皮爆开(重要),停火.

2、待黑豆晾凉后,将黑豆取出,放入玻璃瓶内,倒入黄米醋,全部浸入为止,将玻璃瓶盖密封好,其他容器也行,放置与冰箱内或者阴凉处储存,待到黑豆膨胀之时便可食用,一般为两天时间。中途若发现醋被吸收了大半可加醋,直到吸收满为止。

3、哈哈这么简单大家也动手开始做吧

2

黑豆薏米百合汤

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材料:

黑豆50g,花生50g,薏苡仁100g,黑米100g,大米80g,百合20g,黑芝麻20g,冰糖适量

步骤:

1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分别洗净,泡2小时以上备用。

2、大米、黑芝麻分别洗净,备用。

3、锅内放入适量水,放入花生、黑豆,大火煮开。

4、放入薏米仁、放入黑米。

5、再放入大米,煮约20分钟。

6、放入泡好的百合、黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。

7、OK。一碗滋补的补肾乌发汤就完成咯。

3

桑葚黑豆红枣糖水

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材料:

桑葚干20g,黑豆30g,红枣3颗,红糖20g,水5碗

步骤:

1、黑豆浸泡两个小时

2、红枣去核

3、锅里加4碗水,倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开,转小火煮40分钟

4、加红糖煮至溶化即可

5、入口有淡淡的甜味

4

黑豆山药豆浆

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材料:

黑豆45g。黄豆25g。铁棍山药半根约60g。水1000ml

步骤:

1、黑豆、黄豆冲捡出坏豆冲洗干净,冷水浸泡4小时以上。山药洗净去皮切成小块。

2、将浸泡后的黄豆、黑豆和处理好的山药放入破壁料理机的搅拌杯中,加入1000ml的水(注意别超过热汤的最高水位线)。

3、接通电源,选择?豆浆?功能,按下启动键。

4、20分钟香浓顺滑的黑豆山药豆浆就做好了。

5

黑豆芝麻红枣浓浆

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材料:

干黑豆35g,干黄豆25g,熟黑芝麻20g,若羌枣10粒,纯净水适量,海盐半小勺

步骤:

1、黑豆黄豆洗干净后,用净水泡发一夜,沥干水,和黑芝麻,切成1cm粒状的若羌枣,倒进豆浆机,加净水至1000ml刻度。

2、开启免滤湿豆功能。这款浓浆不需要用糖调味,用若羌枣代替甜味料更健康。

3、大约半个小时完成,开盖加入半小勺海盐,用筷子搅拌均匀。

4、开喝吧!香浓美味的一杯营养浓浆,给人注入满满的正能量。

6

黑豆糕

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材料:

黑豆500g,糖80g,椰子油20g

步骤:

1、黑豆略煮,去皮,用电饭锅,豆类键,煮熟,用料理棒打成蓉。

2、不粘锅里放椰子油,豆蓉倒入锅里,加入糖,一起翻炒

3、炒至可以成团为止,取出,稍稍晾至温凉

4、在此期间,炒制防粘粉。我用的低粉

5、炒至面粉微黄,有麦香味儿,即可

6、把黑豆沙分成50克大小每份

7、放入模具中压制成型,现在就可以吃喽

7

银耳枸杞黑豆羹

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材料:

泡发银耳一小碗,枸杞、黑豆、葡萄干适量,冰糖一勺

步骤:

1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅,小火炖

2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅

8

黑豆大枣粥

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材料:

黑豆30g,_米30g,大枣50g,开水500g

步骤:

1、黑豆提前用水浸泡6小时以上。

2、将_米洗净,放入炖盅。

3、加入泡好的黑豆。

4、加入洗净的大枣。

5、加入滚烫的开水。

6、炖锅里也加入开水,够2个小时炖煮的量。

7、拧上?高火?档位,让电炖锅工作2小时左右。

9

童心黑豆钱钱

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材料:

黑豆钱钱40g,红萝卜20g,寿司萝卜20g,黄瓜适量,食盐适量

步骤:

1、黑豆钱钱加少许水打湿,放蒸锅蒸大约30分钟左右。

2、蒸熟后取出。

3、炒锅放少许油预热,油热后倒入黑豆钱钱翻炒。

4、加入适量食盐炒匀出锅。

5、红萝卜和寿司萝卜用模具切出大小不一的花朵形状。

6、黄瓜洗净取皮,修剪成花杆和叶子形状。

7、炒好的黑豆钱钱放在下面做土壤,上面放上花朵和叶子即可。

10

甘草黑豆

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材料:

黑豆500g,甘草50克,小碗红糖1块,清水适量

步骤:

1、洗净后加水漫过豆子直接放在炫光压力锅里浸泡20分钟,开火压力满格后关火

2、自然泄压后在锅里加一块小碗红糖,继续加热再次上压

3、从压力锅里取出放进5.7升多用锅里炒

4、40分钟左右就可以了

黑豆

补药一堆,不如黑豆一把,哪种做法,可使黑豆营养美味,对身体好呢?

黑豆糕的做法

主料

紫薯适量

黑豆适量

辅料

淡奶

适量

1.紫薯洗净去皮上蒸屉, 蒸至用筷子很轻易的就能插进去即可。煮熟的黑豆(黑豆的煮法见这里)剥皮待用

2.分别将熟的紫薯与去了皮的黑豆碾碎过筛,再根据口感加入适量的炼奶拌匀,要注意炼奶别添加太多,免得让紫薯和黑豆泥过于希、粘,不易成型

3.将紫薯泥60克、黑豆泥30克分别滚成小球。再将紫薯泥压成片,放上黑豆泥球并包裹严实。最后将它放入模具中压实

4.按压模具手柄顶部,直至感觉按不动为止,然后再用食指将模具中部提起,一个漂亮的黑豆紫薯糕就做好了,冷藏口感更佳

一、醋泡黑豆

提前准备黑豆、山西陈醋。

1、黑豆用清水清洗整洁,控干水分,无需提早自来水泡浸。出锅不加点油,倒入黑豆,用小火干炒,用铁铲不断地翻炒,炒大概10分钟左右。

2、当黑豆的外皮裂开,口味松脆,有浓厚的香气后熄火,倒出来放凉,随后放进洁净的容器中,碗、水瓶座都能够。

3、倒入一些山西陈醋,需要未过黑豆一个小手指,盖上盖,放入冰箱里侵泡3天,让黑豆消化吸收醋。当醋被黑豆吸收后就可以吃。吃时添加纯蜂蜜或剁辣椒,味道很非常好。

二、黑豆糖

提前准备一碗黑豆、一碗老冰糖。

1、黑豆清洗整洁,用清水泡浸一个晚上,把黑豆泡透。黑豆和老冰糖比例,用2:1或3:1都能够,依据个人喜好调节。

2、锅中放进一小碗水,倒入老冰糖,再把泡软的黑豆放到老冰糖上,盖上盖用中火煮开,转小火再次煮30min。

3、当锅里的水分减少,糖桨变得特别浓稠时,用铁铲不断地翻炒,让每一颗黑豆都裹上一层糖桨,再次小火炒,把水分炒干,糖再次结晶体,便会在黑豆表层产生奶油霜,黑豆糖就完成了。

三、黑豆糕

提前准备500克黑豆、100克白砂糖、1块无盐黄油。

1、黑豆清洗整洁,泡浸一晚上,放进压力煲,添加清水未过黑豆,煮20分钟捞起来放凉,控干水分。把黑豆倒入破壁养生机里,弄成黑豆泥,并没有破壁养生机就用擀面杖捣烂。

2、不沾锅添加一块无盐黄油,溶化后倒入黑豆泥,再倒入白砂糖,小火翻炒,直至把黑豆泥的水分炒干,越来越细致浓稠,能够结团以后就熄火。

3、把炒好的黑豆泥分为尺寸一样的大份,揉成球体,再放入月饼磨具里压出来样子,美味又营养物质的黑豆糕就完成了。

 
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