野菜饺子馅做法大全
一、野菜猪肉水饺
1.首先我们要准备面粉,然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。
2.把野菜洗好然后用开水焯一下,这时候我们不用等到开锅再捞出来,只需要20s左右就够了,捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用。
3.准备肉馅,把猪肉馅放进盆子里,在里面加入花椒粉、姜末、生抽、酱油、味精等调味,然后搅拌均匀,均匀之后再加入葱花香菜,香油等继续搅拌,最后加入少许食用盐调味。
4.把切好的菜放在肉馅里面搅拌均匀,最后倒入少许食用油,这样肉馅就调好了。
5.将饧好的面揉匀,下剂子,擀皮,包饺子,锅中放水,等水烧开之后下饺子煮到水开,美味的野菜猪肉水饺就完成了!
二、三鲜野菜水饺
1.首先我们要准备一斤面粉,然后在面粉里面放入水搅拌成一个团。
野菜饺子馅做法大全
2.洗好野菜过水焯一下,只需要20s左右就够了。
3.这时候我们就要准备调馅了,其流程和上面相似,只需要把猪肉换成木耳,香菇,虾米即可。
4.最后煮熟后捞出,美味的三鲜野菜水饺就完成了。
白菜素饺子馅大全食谱
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好菜馅饺子。
1.1212先把面粉加适量温水揉成软面团,静醒20分钟
2.2121韭菜洗衣净控净水份
3.荠菜洗净控干水份
4.韭菜切细备用
5.1干紫菜切细,紫菜不要泡了,干紫菜正好可以吸收馅里的水份
6.2荠菜剁细备用
7.锅里加油打上鸡蛋煎好,用铲子在锅里划散成小丁
8.把准备好的所有的菜都放在盆里
9.1用筷子搅均匀,先倒油,让菜的外表都沾上油,这是让韭菜不出水的重要一步
10.2先把花生油倒入菜盆
11.再放入面酱,盐、和小许味精,不愿吃面酱的可以倒上酱油。
12.搅拌均匀成饺子馅
13.1搓成长条
14.2松驰好的面放到案上揉顺滑
15.切成小块
16.擀成边薄中间厚的圆饼
17.拿一块饼放在手里,挑上馅
18.把两边对接捏起来
19.再捏上花边
20.全包好了
21.馅快用完了基本没有出水
22.煮饺子,锅里加水烧开,下上饺子,因为是素馅,开锅以后只要皮鼓起来用手按一下有弹性就熟了
23.请吃饺子
这道菜馅饺子并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
白菜素馅饺子馅有香菇木耳白菜馅、油面筋白菜馅、纯白菜馅、白菜胡萝卜馅、玉米鸡蛋白菜馅。
白菜是十字花科,芸薹属二年生草本,高可达60厘米,全株无毛,基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,叶柄白色,扁平,花鲜**,萼片长圆形或卵状披针形,直立,淡绿色至**;花瓣倒卵形,果梗开展或上升,种子球形,棕色。5月开花,6月结果。
白菜素馅饺子馅做法如下:
一、香菇木耳白菜馅
材料:白菜、干香菇、冬笋、胡萝卜、鸡蛋、糖、五香粉、酱油、香油、葱。
1、备料,香菇温水泡发,木耳冷水泡发,冬笋去壳。
2、菜切丝,一颗菜用1-2勺盐腌制2-4小时,攥干水分,待用。
3、鸡蛋打散,用油炒成蛋碎备用,木耳、香菇、冬笋、胡萝卜切细碎备用。
4、开火,加稍多的油,按顺序冬笋,(胡萝卜、香菇),(菜、鸡蛋),木耳,炒熟,酱油糖五香粉调味,不够咸的加盐,起锅后加入香油搅拌就好啦。
二、油面筋白菜馅
材料:白菜、油面筋、豆腐干、干香菇、十三香、盐。
1、所有材料切碎。
2、白菜用盐腌一会去除多余水分,挤干,可以切碎腌,也可以腌好再切,油面筋撕碎用热水烫一下,挤干水份,干香菇泡水后挤干切碎。
3、热锅热油下香菇碎炒香,然后关火,把其他材料全部放进去搅拌均匀,放点十三香和盐。
三、纯白菜馅
材料:白菜、葱、姜、盐、花椒粉、白糖、生抽。
1、先把白菜掰几瓣叶子,一定要用这种新鲜的大白菜,用清水洗干净,切丝剁碎,我自己偷懒了稍微有点大,家里案板太小了。然后放入盆子加适量的盐搅拌一下,腌制10分钟让杀出水分。
2、葱姜切碎。
3、锅中倒入适量的油,把葱末倒入炒香。油温不要太高稍微炒一下炒出香味即可。
4、这个时候白菜已经杀好水分了,把水分挤出控干开始调馅,放入刚刚炒好的葱花,姜末,放适量的盐,花椒粉,白糖,生抽,搅拌均匀。
四、白菜胡萝卜馅
材料:白菜、胡萝卜、盐、生抽、耗油、葱、鸡精、香菜、姜、十三香。
1、准备白菜洗净,剁碎,加盐腌制出水。
2、胡萝卜香菜葱切碎备用。
3、锅中热油,放入少许葱花炝锅,加入胡萝卜炒熟,晾凉(这步没拍) 白菜挤干水份,加入所有食材调料拌匀,尝一尝咸度,应该不需要加盐。
五、玉米鸡蛋白菜馅
材料:鸡蛋、玉米、干木耳、白菜、胡萝卜、香油、盐、耗油、十三香、辣椒酱。
1、胡萝卜切粒,打汁备用,要加水哦。
2、鸡蛋和胡萝卜汁打散,煎好备用(和鸡蛋要放香油跟盐),我用的不粘锅。
3、玉米粒,木耳切丝,白菜切丝备用。
4、先放油热锅,然后依次放入玉米,木耳,白菜,加盐,十三香翻炒5分钟。
5、倒入煎好的鸡蛋,放蚝油收味,铛铛铛~接下来开始包饺子啦~ 开锅后用自制辣椒酱沾着吃真的好好味。