豆腐有哪些又好吃又简单的做法

核心提示一、番茄虾仁豆腐食材:虾适量, 番茄3个,嫩豆腐250克,蒜2瓣,葱1根,料酒1勺,盐2勺,番茄酱2勺,蚝油1勺,生抽1勺,清水小半碗,食用油适量步骤:1.虾去头去壳去虾线洗净,加入1勺料酒、1克盐抓匀腌制备用2. 番茄洗净底部切十字,放入

一、番茄虾仁豆腐

食材:虾适量, 番茄3个,嫩豆腐250克,蒜2瓣,葱1根,料酒1勺,盐2勺,番茄酱2勺,蚝油1勺,生抽1勺,清水小半碗,食用油适量

步骤:1.虾去头去壳去虾线洗净,加入1勺料酒、1克盐抓匀腌制备用

2. 番茄洗净底部切十字,放入开水中焯烫,烫至皮翘取出去皮,然后切成小块备用,豆腐切成小块,蒜切末,葱切葱花。

3.锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末爆香,再加入番茄翻炒至出汁,边炒边压很快就出汁。

4.加入2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽、1克盐,翻炒均匀,再加入半碗清水,大火煮开.

5.加入豆腐和虾仁,继续煮2分钟左右,关火撒上葱花即可。

二、红烧麻辣豆腐

食材:嫩豆腐,蒜末、葱白、葱花、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱、红烧酱油或老抽、盐、鸡精、生粉

步骤:1.嫩豆腐切小块,水烧开加点盐放入豆腐绰水30秒捞出备用,这是为了去除豆腥味。

2.起锅热油爆香葱姜蒜小米辣、花椒,放入豆瓣酱炒出红油,加入2盘子水开大火煮开,加入一点红烧酱油或者老抽。

3.放入绰过水的豆腐和盐烧开转中小火炖6、7分钟(期间加入鸡精)直到只剩下一点水倒入水淀粉勾芡,汤汁变浓稠即可关火出锅装盘,最后撒上葱花点缀。

豆腐的九种做法

冻豆腐的三种家常做法如下:

第1种:白菜炖冻豆腐

材料:白菜1/3棵,冻豆腐、肉汤半碗,葱姜蒜各少许,红色小辣椒两个。

做法:

1、锅中倒油烧至八成热,放入葱姜蒜爆香,放入白菜炒5分钟,放入冻豆腐,加入肉汤。

2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水,炖10分钟留有汤汁即可。(喜欢吃五花肉,所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)

第2种:宫保冻豆腐

1、洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块

2、冻豆腐切小块,均匀沾上玉米淀粉

3、烧热锅,加少许油,加入冻豆腐煎至金**,盛起备用

4、用同一个锅,炒香蒜瓣及洋葱

5、加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀

6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀

7、撒上香油及葱花炒匀即成。

第3种:红烧冻豆腐

1、把冻豆腐中的水挤干,切成2厘米见方的小块儿备用。油菜切小块儿

2、葱姜蒜炝锅

3、放入肉片翻炒,肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒,放入冻豆腐块儿同炒

4、加入适量盐,稍加开水(高汤更好)盖盖炖煮10分钟,让冻豆腐更好的入味儿

5、待锅内水分快收尽后放入备好的油菜,翻炒两下加入少量鸡精即可出锅。

豆腐的九种做法

  宫保豆腐

 (1)豆腐切成三分厚的大片,下锅炸成金**取出切成丁,用淀粉水搅匀,再下锅炸成金**取出;

 (2)锅内放油,用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅;

 (3)加肉古、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下,添一勺汤,再把豆腐丁放入锅内,开锅里用淀粉勾汁即成。

  番茄炖豆腐

 1:豆腐切小块;

 2:西红柿洗净,顶部划十字刀口,放在热水中浸泡一会后撕掉外皮。然后切成跟豆腐大小相同的块;

 3:豌豆入沸水中煮熟,然后过凉水沥干;

 4:锅入油,小火爆香葱花。之后倒入2/3量的番茄,将番茄炒软;

 5:倒入豆腐小心翻炒一下;

 6:倒入温水,至材料的1/2处,大火煮开后转小火炖;

 7:炖至汤汁浓稠;

 8:倒入豌豆和剩下的番茄块,调入所有“调料”,炒匀即可。

  老干妈烧豆腐

 1、豆腐一斤左右差不多一盘的量,老干妈是陶华碧牌子的'。

 2、老干妈2勺备用。

 3、 将豆腐切长小方块。

 4、油热先将豆腐略炸一会儿。

 5、炸至金**,炒的时候不易烂。

 6、放入葱花、盐、鸡精、老干妈。

 7、大概炒3分钟,豆腐入味均匀上色即可。

  烧油豆腐

 1将肉糜加入调料拌匀。

 2油豆腐用热水泡5分钟,沥干后,每一个拆开一口,塞入肉馅,塞满为止。

 3黄豆芽加入两大匙色拉油及适量精盐、味精放盘中,高火2分钟,再放入油豆腐及调料,覆上微波薄膜,再高火7分钟,将余汁倒出,以湿淀粉勾芡,淋豆腐上即可。

  虾蓉蒸豆腐

 1. 嫩豆腐取出放在盘子里

 2. 鲜虾去掉虾壳,挑去虾线,洗净备用

 3. 将虾剁成虾蓉

 4.将虾蓉用一个蛋清抓匀,铺在豆腐上

 5.将盘子放入蒸锅,大火蒸10分钟

 6.蒸好后的虾蓉豆腐

 7.将整出来的水分倒掉不要

 8.将蒸鱼豉油淋到虾蓉和豆腐上,然后洒上葱花

 9.将一勺食用油烧热,浇在葱花上即可

  镜箱豆腐

 1、将肉末放入碗内,拌和成肉馅。排放在漏勺中,沥去水。

 2、把锅置旺火上烧热,,再在肉馅上面横嵌一只大虾仁,做成镜箱豆腐牛坯。

 3、将锅置旺火上烧热,舀入豆油(25克),放入葱末炸香后,再放入香菇、青豆,锅端离火口,将镜箱豆腐生坯(虾仁朝下)整齐排入锅中,再移至旺火上,加绍酒(25克)、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐(2.5克)、味精,晃动炒锅,使调料溶和。

 4、烧沸后,盖上锅盖,再淋入芝麻油,滑入盘中即成。

  家烧豆腐

 1、切好葱花,姜丝,蒜瓣,豆腐洗净后切成小块。

 3、另一个干净的碗内加入,(调料的量可根据自己家的口味增减哈)

 4、锅内加水烧开后放入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。

 5、倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。

 6、汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅(喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油)

  香菇肉末豆腐

 1.豆腐切丁, 猪肉剁末 ,香菇洗净切碎,姜蒜切碎,葱切花。

 2.热锅加稍多的油,烧8成热加肉末翻炒变色。

 3.加姜蒜爆香。

 4.加半勺辣椒酱炒出红油。

 5.加香菇翻炒出香菇味儿。

 6.加豆腐、少量盐翻炒均匀。

 7.加适量水大火煮2分钟。

 8.调汁:淀粉、生抽、鸡精调成汁。

 9. 淋汁快速翻炒,撒葱花拌匀即可。

  过桥豆腐

 1、将五花肉剁成泥,加精盐、味精拌匀,垫于窝盘内;香葱切花。

 2、将内脂豆腐切成0.6厘米厚的片,放在垫有肉泥的窝盘中间,两边磕入鸡蛋,撒上精盐、味精、剁辣椒,入笼蒸5分钟至熟,取出撒上葱花,淋海鲜汁、香油即可。

 
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