怎么做大锅菜才好吃

核心提示主料:冬瓜大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的榛蘑调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.制作步骤 1.将白菜块.海带

主料:冬瓜大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,

炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的榛蘑

调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.

制作步骤 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;

2.炒锅上火,倒入大豆油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

3、当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒

4、然后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块

主料:冬瓜300克 配料:蟹肉150克、虾皮10克

调料:姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克

做法

1.冬瓜刨成细丝;2.蟹柳也撕成丝;3.虾皮冲一下擦干水分;4.姜切碎,葱切段;

5.锅里放油,爆香姜末,放入冬瓜丝,炒匀;

6.接着放蟹柳丝,炒一会,加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟;

7.加入葱段,少许生粉埋芡即可出锅。

冬瓜200克(约5两半),大腿50克(约1两半)。

芡汁料 蚝油1汤匙,糖1茶匙,粟粉1茶匙,水2汤匙,葱粒、蒜茸各1茶匙。

烹调步骤 (1)冬瓜切出1厘米阔的厚片,每片中央刻一刀。

(2)火腿切片,大小与冬瓜夹相称。

(3)把火腿片嵌进瓜片中,用保鲜纸包看,留一开口处疏气,高火煮3分锺。

(4)芡汁料放碗内,盖上保鲜纸,留开口处疏气,高火煮3分锺,淋瓜皿片上,便可供食

主料:冬瓜800克,蘑菇(鲜蘑)200克

调料:大葱5克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)25克,香油10克,色拉油50克,各适量

制作工艺?

将蘑菇洗净,去蒂切片;冬瓜去皮,去瓤洗净,切成厚0.5厘米的片料;

大葱去根洗净切成葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克,备用。

2.锅架火上,放油烧至五成热,放入冬瓜片略炸,使其出水,倒入漏勺内沥油。

3。锅内留底油30克,上火烧热,下葱花稍炸,放入蘑菇、冬瓜片同炒,

加入精盐、素汤350毫升,烧至烂熟,加胡椒粉、味精,

用湿淀粉勾芡收浓汤汁,起锅盛入汤盘中,淋上麻油即成。

海带粉丝汤是一道美味的汤品,咸鲜可口,老少皆宜,做法如下:

第一步,准备虾头少许,番茄罐头或者鲜番茄一个,海带和粉丝。

第二步,锅内放少许油,放入葱花爆香,下入虾头炒出虾油。

第三步,倒入开水,大火煮沸后转小火煮15分钟。

第四步,趁煮虾头的时间,把海带洗净切丝。,

第五步,煮好的虾头汤,过滤掉渣滓,放入海带,加入一个番茄或者番茄罐头起到提鲜作用。

第七步,当锅内的水沸腾后,加入粉丝煮熟,一道美味鲜香的海带粉丝汤就做好啦!

 
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