做法如下:
食材:中筋面粉、酵母、水、白糖。
步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。
步骤2、发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。
步骤3、呛面揉,揉光。
步骤4、擀成大约5毫米厚的面片,扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。
步骤5、扣好的面片,6~8个圆片叠加,用竹签将叠好的面片压一下,一定放中心位置,左右对称,压出来才完美。
步骤6、醒发半小时左右,冷水上锅,水开后10分钟关火,关火后5分钟就可以出锅了。
彩色小馒头?
用料 ?
面粉
酵母
白糖
水
紫薯粉/南瓜粉/甜菜粉
胡萝卜汁/菠菜汁
儿童辅食—彩色小馒头的做法 ?
面粉中加入白糖和酵母搅拌均匀,和成柔软的面团,放在温暖处发酵至两倍大
发好的面分成几份,每一份分别放入自己想要的颜色,把颜色揉均匀揉成面团即可(也可以在和面的时候用胡萝卜或菠菜汁代替水,这样发好后的面就直接可以用了。因为手头没有所以用的果蔬粉代替)
揉好的面团搓成圆柱体
再用刀均匀的分成等份
用拇指和食指捏住两边,轻轻的往上捏一下整形
漂亮吧!
边角料做了棒棒糖做好后放在蒸锅中二次醒发半个小时,然后开大火,水上汽后蒸五分钟即可
2017年11月17日~准备好发面团
擀成片
数字模具压出形状
上锅二次醒发
1234567890
发面团擀成片
切成块
每个颜色取一块叠压在一起
冷水上锅,水开三分钟