彩色馒头怎么做

核心提示主料:;面粉1000克,紫薯1个,南瓜200克辅料:干酵母2克彩色馒头的做法1、紫薯1个,南瓜200g洗净去皮2、紫薯和南瓜切块上锅蒸熟3、蒸熟后,分别用勺子碾成糊状4、分别加入适量的面粉,揉成面团5、倒入适量干酵母溶解于30度左右的温水中

主料:;面粉1000克,紫薯1个,南瓜200克

辅料:干酵母2克

彩色馒头的做法

1、紫薯1个,南瓜200g洗净去皮

2、紫薯和南瓜切块上锅蒸熟

3、蒸熟后,分别用勺子碾成糊状

4、分别加入适量的面粉,揉成面团

5、倒入适量干酵母溶解于30度左右的温水中,静置3-5分钟,因为紫薯含水分少可以加些酵母水一起和面,白面团也用酵母水来和

6、用保鲜袋把三种面团分开放置温暖的地方进行发酵,可以盖上小褥子,更好的保温,发酵更充分

7、揪起面,可以看到许多均匀的小孔,闻起来有股微微的酵母香说明发酵好了

8、分别揪出三小块面,用力揉排出气泡,面团揉至光滑,用擀面杖擀成薄片,摞在一起

9、从一边向另一边卷成圆柱形,然后用刀均匀切下,两头取下

10、剩下的两头可以自由发挥了,我擀成面片包成包子了,面团做完后摆在布上放在温暖的地方盖上褥子继续发酵10分钟

11、蒸锅加水烧开,篦子上抹油,可以防粘,摆上再次发酵好的馒头,上蒸锅,

12、先开大火蒸3分钟,等可以明显看出锅盖旁边有蒸汽上腾后转中火继续蒸30分钟就好

13、蒸好的彩色馒头。

1.配料:(大约制作各种样式馒头9-10个) 富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;红枣若干,红豆若干,黑豆若干 计量好所有材料,将酵母放入少量温水中; 所有材料混合,揉匀,直至揉成光滑的面团,将面团盖上湿布,置于温暖潮湿处发酵一到两个小时,可以在烤箱中放入一碗热水,将面团放入烤箱中发酵; 发酵好的面团揉至光滑

2.小刺猬馒头的制作:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状

3.用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角,第一层剪四个尖角,第二层与第一层的尖角错开,以此类推

4.刺猬身体要剪满尖角,在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆,小刺猬造型做好了

5.小兔子造型:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状

6.用大一些的剪子在面团尖端1/4处,剪出兔子的长耳朵

7.另外一侧同样剪出耳朵,将两个耳朵向上竖起整形

8.在兔子眼睛处赛上两个红豆,小兔子造型做好了

9.小羊造型:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状

10.在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

11.将左右整形,捏成两侧耳朵大小对称

12.用小剪子将耳朵从下端剪开

13.整形耳朵,将耳朵向外侧拉一点,形成对称的上翘的两个小耳朵

14.制作嘴部,用剪刀剪开面团的尖端

15.将嘴部打开,赛上一颗红豆作为支撑

16.在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角,并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊,此步骤可以使用牙签

17.在眼睛处赛上黑豆,小羊就做好了

18.前面简单的造型学会了么?那么现在开始做稍微复杂一点的小龙,小龙的做法:称量好130克面团,搓成长条状,头部圆,越到尾部越细,将面条盘成S状

19.用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角,在犄角中间再剪一刀

20.用剪刀在犄角四周剪出四个小角,同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

21.在眼睛处赛上两颗小红豆

22.从头部开始用剪刀剪出小尖角,一直延续到尾巴,每一行尖角都要错开剪,在尾部中间剪开,成为尾翼

23.去一小块面团搓成长条,在一段剪三刀,做出小龙的爪子

24.共制作两个爪子,贴在龙的两侧,小龙造型完成,可制作两条小龙,另外的小龙盘S型时方向相反即可

25.花朵馒头做法:称量15克的面团,一共称量6个

26.将每个面团搓成细长条,头尾相接,做成花瓣状

27.6个花瓣相接,中央部分捏实

28.在每个花瓣中间赛上一颗红枣,花朵造型完成

29.将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方,再发酵一个小时,随后上蒸锅,冷水入锅,大火水开了上汽后转小火继续蒸,蒸20分钟即可

30.花式馒头做好了,一起学起来,为春节增加一些色彩!

 
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