材料：中筋面粉240克、开水半杯 、冷水半杯、盐适量、猪油6大匙。
做法:
1、将面粉加水揉匀成面团盖上布或保鲜膜饧20分钟。
2、饧好的面团分份。
3、擀成大圆薄片，涂满油，一层叠一层，从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼，擀成大约2厘米厚。
4、平底锅放少许油，中热，把饼两面烙成金**。
5、出锅后用两个擀面棍拍松即成。
这种古代的?压缩饼干?就是蒙古牛肉干，就是把新鲜的牛肉煮熟之后再放在室外风干，蒙古士兵打仗的时候带在身上，吃两口很久都不饿。
现在士兵打战或者有些人去野外旅行的时候，为了解决粮食的问题，经常会在身上携带压缩饼干，只要一小块就可以泡出一碗吃的来，既方便又能填饱肚子。有些人以为这种食品科技只有现在才有，可是在古时候早就有了与此类似的压缩食品，而且营养比现在的压缩饼干还要好，这就是当年成吉思汗带领蒙古军队征服半个地球时，所携带的?压缩饼干?蒙古牛肉干。
蒙古兵在每次出征打仗之前，都会大批量的制作牛肉干带走，一般是用包袱装起来放在马上，这样既解决了粮草的问题，也让整个军队不用负重前行，作战或转移的时候就更加灵活了，搭配上他们迅疾如风的蒙古战马，往往能够给对方一个突然袭击，出其不意的赢得了战争。这种蒙古牛肉干的做法就是把新鲜的牛肉切成大块，然后放一些盐煮熟即可，接着再用钩子挂起来，放在室外风干。
蒙古地区的气候特别干燥，不管风干葡萄还是风干牛肉都特别容易，而且晾晒之后牛肉里所含的水分很低，有营养价值高、保质期长的特点。而且吃起来味道还不错，只是牛肉本来就是紧实的肉食，风干之后就更加结实了，所以吃的人牙口必须要好一些才行，不然就得煮一下才能吃。古代的蒙古军队在作战时就是依靠了这种牛肉干，再加上打仗的时候掠夺一些对方的生活物资，这样就基本解决了军队中粮草的问题。从而也让他们的作战方式更加灵活，来去像一阵风一样，敌人摸不到他们的行踪，自然就很容易被蒙古军打败。
