老北京麻辣烫的做法

核心提示用料 麻辣烫火锅料大料香叶花椒麻椒茴香豆蔻桂皮丁香葱姜蒜浓汤宝香菇木耳玉米圆白菜油菜冬瓜包心小鱼丸墨鱼丸鱼豆腐油豆皮面筋王中王火腿肠自制麻辣烫的做法 各种菜清洗后穿上竹签备用香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒

用料

麻辣烫火锅料

大料

香叶

花椒

麻椒

茴香

豆蔻

桂皮

丁香

浓汤宝

香菇

木耳

玉米

圆白菜

油菜

冬瓜

包心小鱼丸

墨鱼丸

鱼豆腐

油豆皮

面筋

王中王火腿肠

自制麻辣烫的做法

各种菜清洗后穿上竹签备用

香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片

麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量

取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用

热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化

融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底

兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开

把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料

我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断

把所有的材料都穿在竹签上备用

在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类

再下入玉米,可以多煮一会

然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间

最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类

煮好后捞出去掉竹签即可食用

用料

老北京涮羊肉锅底的做法步骤

步骤 1

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制作流程:锅中添矿泉水(最好不要用自来水),倒入8种小料(大葱3段,生姜4片,紫菜10克,海米10克,枸杞5克,白芷两片,大枣、香菇各少许),烧开后即可。

 
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