白萝卜开胃解腻又消食，牛肉和它一起吃开胃健脾，同时还去除牛肉的草腥味”
用料
主料
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牛里脊200克
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白萝卜150克
辅料
蛋液
10克
料酒
5克
生抽
5克
味极鲜酱油
5克
盐
3克
胡椒粉
少许
香葱
10克
大葱
5克
姜末
1克
玉米淀粉
10克
豆豉
2克
白萝卜炒牛肉的做法
1.
食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
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2.
牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。
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3.
适量生抽。
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4.
加入两勺蛋液
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5.
加入少许蚝油。
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6.
少许白胡椒粉。
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7.
加入少许食用油。
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8.
加入适量玉米淀粉
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9.
手抓匀腌制30分钟。
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10.
大葱，香葱，姜丝切好备用。
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11.
锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些。
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12.
接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。
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13.
另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。
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14.
放入大葱白姜丝爆出香味。
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15.
下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。
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16.
下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。
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17.
撒上香葱。
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18.
加入适量盐翻炒均匀就好了。
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白萝卜炒牛肉成品图
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烹饪技巧
炒牛肉鲜嫩的秘诀第一要选择牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯过水的牛肉是炒不软的，只需要清水泡出血水，切成厚度适中的肉片加料炒制就好
红萝卜炒肉的做法
材料：胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。
做法：
1、将红萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。再下入红萝卜丁炒匀。
3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。
4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
猪肉有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。红萝卜含有大量红萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。红萝卜和猪肉一起吃，可以有预防贫血的作用，还能够健脾胃的哦，对于促进新陈代谢有好吃，还可以有滋阴的效果，同时也可以有保护肌肤的效果，平时的时候大家可以经常吃。
