湖南糍粑做法：
1、炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎。
2、小火炒出香味后，放入一茶匙糖。
3、趁热拌匀，盛出待用。
4、切好的糍粑均匀裹一层蛋液。
5、锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎。
6、煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。菜品特色糍粑，流行于中国南方地区。
相信大家在平常的生活中都是吃过糍粑的，但是由于每个地方的风俗不同，所以他们做出糍粑的味道也是不同。对于糍粑来说它的做法是很简单的而且糍粑的吃法和做法都有很多种，相对于各种各样的吃法每一个地区都是非常喜欢的，今天就来教教大家不同地区的几个做糍粑的方法。
桂林水糍粑首先我们来介绍一下桂林地区的糍粑做法，他们的做工是比较精细的，需要先将糯米蒸熟之后用力的拍打。等到他们的糯米饭全部融成棉团状的时候，再取出我们的糯浆做成一个圆圆的团子，再放入蒸笼里蒸熟。他们的水糍粑放的馅是非常的多的，大部分都是放在里面一些豆蓉莲蓉或者是芝麻桂花糖，这样吃起来的时候能够品尝到糍粑里面的甜味。它的质地也非常的细腻，出来的糍粑非常的洁白，在刚出炉的时候裹上一点白糖和糖豆粉，就能够完全品尝到桂林水糍粑的甜蜜滋味。
柳州燕子花糍粑我们除了听说过柳州的螺蛳粉，柳州的糍粑也是一种特色的小吃，他们的主要原料是燕子花和糯米粉。燕子花是他们那里一种野生植物分布在田间的各个地带，在采摘的时候我们能够看见他的绒毛是白色的，上面还顶着一束黄花。吃了燕子花不仅能够降血压，还能够清热解毒，有一些经常会风湿的人就会选择吃燕子花来进行缓解。首先需要将燕子花清洗干净之后，放入锅中蒸煮半个小时以上，再加入适量的糯米粉白砂糖以及水。把它揉成面团之后放进锅中蒸煮，他们的糍粑是不放馅的，只需要半个小时后就能够出锅品尝。
南宁艾叶糍粑在春季是艾草生长的最旺盛的时期，南宁人们会采集一些艾草做艾草糍粑，不仅是在清明节他们经常吃的一种食物也会用来在平常的时候当做家常小吃。他们的外表是深绿色的，在里面的馅大部分都是豆沙或者是碎花生，也是比较甜的一种糍粑。当然也有人在糍粑中放入一些碎菜叶做出咸的口味，在吃的时候能够品尝到艾叶的清香，吃多了的话还能够去风湿。
