1、用料：蒜5瓣，春菜适量，香菇4朵，姜4片，盐2勺。
2、香菇爆炒春菜的做法：热锅下油，香菇提前泡一小时，拧干切碎放入锅内爆香，中火转小火炒约5分钟，装盘备用。
3、蒜头和姜片一起放入锅中爆出香味，把洗净切块的春菜放入一起炒3分钟，加入适量开水煮6分钟。
4、香菇倒入锅中，盖上锅盖一起煮5分钟左右，加盐，再煮一小会就可以了。
春菜炒肉的做法
炒春菜
这是潮汕特有的青菜，过年时必不可少哦，还要再加上潮汕的鱼露做调料，非常好吃~
用料
春菜
几棵
白开水
适量
鱼露
适量
盐
适量
油
适量
炒春菜的做法
春菜洗净，切成段，备用。
炒锅加热，倒入冷油，油至六分熟时放入春菜，大火快速翻炒。
春菜基本变色后，加入鱼露，盐，少许白开水，中火熬煮。
春菜完全变色后，装盘，即可~
小贴士
1.任何青菜肯下多点油，把油烧热再放菜，都是好看又好吃的~不过就要小心被油溅到。
2.春菜本身水分不多，如果加的油不够多，没法让春菜熟透，就要加水熬煮，如果想吃菜汁，那就可以多加点。
3.春菜本身有点苦味，有些春菜的苦味很大，很多人不喜欢，个人经验是，大棵的春菜一般不会苦。那种半个人那么大棵的春菜最好吃~
4.鱼露本身就咸，所以加盐需谨慎。鱼露还带有腥味，所以不宜将鱼露当作单一调味料，盐还是要的~
5.这道菜如果加的水非常非常多，就可以是一道很好吃的春菜汤~
很简单的一道青菜，但是不论配稀饭还是干饭都是非常好的，而且炒起来非常方便 ，适合上班族在家有煮饭的小伙伴，喜欢的朋友可以尝试一下
食材
春菜 适量
蒜头 1粒
方法/步骤
先将蒜头用刀背重重拍成三小瓣
春菜提前用盐水泡五分钟，然后清洗两遍晾干备用
锅里放入食用油或者猪油，倒入压好的蒜瓣，炒出香味后
倒入晾 干 的春菜，不断的翻炒，如果火太大可以转小火
待到青菜炒出水之后，加入适量的盐巴等 个人喜欢的调味品
6
尝试一下味道，一份鲜嫩，爽朗的炒春菜做好啦
材料：春菜4棵（3个大人2个小孩的份量），肉沫3两，大红辣椒1个，大蒜4瓣。
调料：盐，鸡精，普宁豆瓣酱
步骤：
1、春菜洗干净。
2、准备好肉沫。（我的肉沫是在肉贩摊上让老板用绞肉机绞好的。如果是要做给小宝宝吃，还是买猪前腿肉回来自己剁碎较好。如果是1岁半以内的小宝宝做辅食用的肉沫，剁好的肉沫在煮之前先用冷水打散，这样煮出来的肉沫不会结块，宝宝容易食用。我今天这文章是绝对的科谱文啊！）
3、将洗好的春菜切碎。茎和菜叶分盘装。（我这里切碎的春菜是适合2岁以上的人食用的。如果是给2岁以内的小宝宝食用春菜，需要切更碎一些。）
4、红辣椒切圈，大蒜切碎。
5、锅中热油。（煮春菜油适量多一点，这样煮出来的春菜不会太涩口。）
6、加入红辣椒和大蒜煸香。
7、加入春菜茎翻炒（春菜的茎较硬，先放入翻炒不会致叶子炒太老。）
8、加入少许盐确保春菜茎入味。
9、炒至春菜茎断生。
10、加入切好的春菜叶子。
