空锅烧热后,调成中小火,将大米倒入锅中翻炒
炒至大米变成微**时,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用
炒好的大米自然冷却后,用料理机打碎,打成细颗粒状即可
把牛肉切成5毫米厚的大片,放入B料搅匀后腌制10分钟
将打好的米粉加入肉中,用手抓伴均匀
蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸60分钟即可
蒸好出锅后,在蒸肉内淋上蒜泥与红油,撒上香菜叶即可
用料
主料
牛肉300克
南瓜300克
辅料
蒸肉粉
100克
植物油
1汤匙
食盐
4克
生抽
6克
蚝油
4克
香油
5克
生粉
6克
黑胡椒粉
1克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
粉蒸牛肉的做法
1.
准备好原材料,葱姜蒜切末
2.
南瓜切成小块
3.
牛肉切成薄片
4.
牛肉里加入生抽、蚝油、香油、生粉、黑胡椒粉,腌制一会
5.
加入蒸肉粉,加入食盐和温开水,搅拌均匀
6.
锅里放入植物油,烧到五成热放入南瓜翻炒,加入食盐,翻炒入味
7.
将南瓜装入盘中,上面码好裹了蒸肉粉的牛肉
8.
放入高压锅里,上汽后再蒸半小时
9.
出锅了
烹饪技巧
1、蒸肉粉要调的稍微湿一点;
2、码放牛肉的时候松散一些,不要太紧了。