1、材料：明虾100g,肉末100g，胡萝卜50g，鸡蛋1个、小馄饨皮750g。
2、新鲜明虾去掉虾肠子，剥掉虾壳。
3、胡萝卜洗净去皮切末。
4、明虾仁用葱姜料酒腌制。
5、用刀背将虾剁成虾泥。
6、将虾蓉，肉末放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。
7、加入胡萝卜碎。
8、搅拌均匀搅拌上劲。
9、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完。
10、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。
胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜之一，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、花青素、钙、铁等营养成分，营养丰富，有益肝明目，健脾除疳，改善贫血，降糖减脂，增强免疫力等功效，还能促进骨骼的发育，因此在生长发育期的儿童，要常常补食胡萝卜，对于不爱吃胡萝卜的孩子，妈妈们多动脑筋想一想，藏起来，孩子只要不明显看出是胡萝卜，就能接受它，相信经过妈妈的巧手之后，孩子们一定吃得好好的，长得壮壮的，健健康康的。
今天荷妈分享一款胡萝卜肉馅馄饨的做法，口味清甜，非常的鲜美。适合1周岁以后的宝宝食用。如果宝宝比较小，调味时胡椒粉去掉即可。
胡萝卜馅大馄饨
材料：猪肉末150g，抄手皮（馄饨皮）60张，盐1g，白糖1g，香油5g，生抽5g，葱姜水约80g，胡萝卜碎50g
清汤料底：盐，胡椒粉少许，葱花，紫菜，虾粉，高汤或面水
红油汤底：生抽或酱油1勺，辣椒油1大勺，花椒油1小勺，葱花，喜欢吃酸味的可加点陈醋
做法：
1、先做葱姜水：姜切丝，葱切段，放碗中，加入大半碗开水浸泡放凉，取水用。肉末放大碗里，加盐，生抽，白糖，少量多次加入葱姜水，顺一个方向搅拌。
2、当肉吸收足量多的水后，再放入胡萝卜碎拌匀，喜欢吃葱花的加点葱花更香。
3、接下来我们包抄手，这边抄手皮三角形的。取一块皮，放手掌上，肉馅儿放中间，将左右边角重合，沾点水粘合。
4、接下来煮抄手，水烧开，放入馄饨，用铲背轻推以免粘锅，盖上锅开煮2分钟（今天这抄手皮厚皮，时间长一点，一般薄皮大约就1分钟），揭开盖后，再煮一会儿，看皮基本透了就用大漏勺盛出。
5、煮抄手时，来调个汤底，两宝吃清汤的，空碗中加盐，胡椒粉少许，葱花，紫菜，虾粉，加入高汤或面水。吃红汤的按红汤味调即可。
6、最后将煮好的抄手盛入碗中，慢慢享用吧！我比较钟爱辣味的。
怎么样？这个馄饨做法简单吧？肉末做好自己手工对，比较细腻，今天的馅料偷懒了，没有剁，让卖肉的加工的，适合饺子馅，作为馄饨馅用粗了一点，还有记得搅拌肉馅时顺一个方向哦，少量多次添加葱姜水，葱姜水哦，这样打入水后，馄饨鲜口感才好，不柴，味道鲜香又好吃，是不是这样，你试试就知道啦！馄饨要现包现煮的好吃，所以馅料再前一晚上拌好，放冰箱冷藏，早上起来，一边烧水一边包，一点不费时间，而且现包的抄手味道怎么都比冷冻过的香哦
