冷冻馄饨的烹饪方法如下:
1.做速冻馄饨时,不宜用猛火。不像新鲜的馄饨,用猛火煮不容易破皮。速冻馄饨适合小火慢煮,这样馄饨的皮就不容易破了。
2.做速冻馄饨的时候,在水里加点盐,让饺子皮更耐煮。这样馄饨的皮就不容易破了。
3.盐水完全烧开后,把速冻馄饨放进去。不要放的太早,不然很容易粘在一起,放进去之后要彻底搅拌,才不会因为粘在一起而破皮。
4.馄饨放进去,水再次沸腾后,倒入少量冷水。这个过程最好重复三次。倒入冷水后搅拌,这样馄饨就不会破皮了。
5.如果还是怕馄饨破,煮的时候加盐后加点醋,这样馄饨就不会破皮了。
煮速冻小馄饨的妙招
锅里烧充足的水,烧开后下入小馄饨,这时千万不要去动它,因为小馄饨都比较轻,一般不会轻易沾到锅上破皮。
小馄饨下锅后,等水再烧开,把火调小一点,要让锅里的水保持微沸状态。盖上锅盖,大概2分钟后小馄饨就煮熟了,这时的小馄饨皮是透亮的,肉馅变大鼓起,非常漂亮。如果看到包在中间的馄饨皮发白,是还没有煮熟,还要稍微煮一下,千万不能煮得小馄饨皮已经都散开了,说明就是煮的太久了,马上就会煮化的节奏。
提示
小馄饨非常容易煮,煮的时候千万不要离人,要随时关注小馄饨的状况,可别煮过头了不好吃,我说的煮2分钟仅供参考,根据火力的大小,煮的时间会有所不同。
以上是煮速冻小馄饨时的小妙招,非常简单,下面把煮小馄饨的具体步骤分享给大家,让你在家里煮的小馄饨比馄饨店里的更好吃。
煮小馄饨的具体步骤
1,锅里烧水。
2,碗里加入葱花、香菜末、紫菜、虾皮、猪油或芝麻油、盐、香醋、鸡精味精。
3,家里如果有骨头汤,加热后冲入碗底,如果没有,就等锅里的水烧开后,适量倒入碗底,冲开调味料就行。
4,小馄饨煮好后,捞出来控水放入调好味的碗里,如果有榨菜粒可以加上一点调味,这样一碗色香味俱全的小馄饨就做好了,皮薄馅大,香味诱人,比外边馄饨店里做的更加好吃。
提示
速冻小馄饨的煮法和刚包出来的小馄饨稍有不同。
速冻小馄饨因为里边的肉馅,冷冻后不太易煮熟,肉馅要经过化冻的过程,而且小馄饨皮又特别薄,很容易熟。所以在煮的时候必须要小火,让冷冻后的肉馅有一个化冻和煮熟的过程。
刚包出来的小馄饨全程大火煮就行,里边的肉馅和我们平时吃的肉丸子一样,如果煮太老也不好吃,只要在锅里飘起来了,馄饨皮熟了,肉馅也自然就熟了。