烧饼的烤箱做法:
一、材料
面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只
二、做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁。放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟,170°上下火烤20分钟。
烤箱怎么烤饼
一,将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀后加入水并揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性。将揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟即可。
二,烧饼的做法:
1、将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,面团静置好以后,在面板上撒上面粉,擀开成薄面饼并倒上麻酱用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
2、从面团的一头卷起来,一边卷一边拉抻面饼。使面饼尽可能的薄,卷到头时将收口处捏紧。
3、将卷好的面团切成6份,用手将两头的截面捏拢,静置15分钟,将面团竖着放在面板上,用手掌压扁。用毛刷在每个圆饼表面刷上一层蜂蜜水,将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻。
4、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,让烧饼在室温下发酵30分钟最后放入预热好的180摄氏度烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉。
今天小编教您用烤箱烤小烧饼,放很久都是酥脆的。
用料:
面粉350g,食用油60g,猪油100g,白芝麻,白糖,盐,五香粉,葱,水。
做法:100g的面粉,加入猪油搅拌均匀,做成油酥。
葱切末儿,加五香粉和盐搅拌均匀。
今天做两种口味的馅儿,一个是甜的,另一个是咸的,先把油酥分为两半,一半油酥里面加入白糖,搅拌均匀,做成甜的油酥。一半油酥加调好的葱末,做成咸的油酥。两种馅儿的油酥包上保鲜膜备用。
剩下的250g的面粉,加食用油,水,盐搅拌均匀,和成面团,蒙上保鲜膜醒面30分钟。
醒好的面团,取出,搓长条,摘成大小差不多的小剂子。
甜、咸油酥分成小剂子。
取一个小面剂子,压扁。包入油酥,像包汤圆一样把油酥包好。
用擀面杖擀薄,卷起来,竖着放,用擀面杖再擀薄,此步骤重复三遍。
最后将面剂子擀平。
甜的和咸的步骤都是相同的,形状可以按个人喜欢,做成圆形或者长条形,都可以。
烤盘上垫上油纸,放上做好的烧饼胚子,刷上一层水,撒上芝麻,用手把白芝麻按结实。
烤箱提前预热,把烧饼放入烤箱上下火200度,烤15分钟到20分钟,根据自己烤箱的火候决定。
取出,咬上一口,酥得掉渣。