猪排炖土豆海带的做法

核心提示1.干海带用水泡开洗净切成段,如果是湿海带,就不用泡了。土豆切成滚刀块,用水泡10分钟左右,控干水。肥瘦相间的猪肉切成小块。胡萝卜切成厚一点的片。准备好葱姜蒜。2.锅中倒油,撒入花椒和大料。3.倒入猪肉,中小火翻炒一会,把有肥肉的地方熬出些

 1.干海带用水泡开洗净切成段,如果是湿海带,就不用泡了。

土豆切成滚刀块,用水泡10分钟左右,控干水。

肥瘦相间的猪肉切成小块。

胡萝卜切成厚一点的片。

准备好葱姜蒜。

2.锅中倒油,撒入花椒和大料。

3.倒入猪肉,中小火翻炒一会,把有肥肉的地方熬出些猪油来。

4.下入葱姜蒜翻炒。

5.加入土豆。因为前面熬出些猪油来,所以这会可以将土豆油煎一会,这样土豆吃起来外皮是脆的。

6.加入海带翻炒。

7.加入胡萝卜。

8.加入些料酒。

9.加入醋和生抽。

10.加入盐。

11.加入小半碗开水,炖至汤汁收干。

出锅前撒些鸡精。

猪肉的保健功效

猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%~50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量大大降低。

猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。

猪肉有润燥的功能,可缓解老人燥咳无痰、大便干结。

猪肉含有较为丰富的锌和铜,是少年儿童智力发育不可缺少的元素。

常吃海带补碘补钙还能够预防心血管疾病,是海洋中的蔬菜,采收后晒干储存,一年四季都可以吃到,深受人们的喜欢。将海带和猪骨头同炖,味道鲜美,营养丰富,是补钙的上好汤品。这个汤用猪排骨和筒子骨一起熬更好。

食材

主料:排骨1000g,筒子骨1500g,干海带500g

辅料:生姜适量,盐适量,葱花适量,胡椒适量,味精适量

做法和步骤

1.海带用洗米水泡发之后切片。

2.筒子骨先用清水漂去血水

3.然后放入凉水后开火,进行焯水

4.待水开之后,去除浮沫和血水

5.同样的方法处理排骨

6.在煲内加入清水和生姜

7.加入已经焯过同子骨开始煨汤

8.待同子骨煨也油或者汤已经变色

9.加入已经焯过水的排骨

10.煨两个小时后,看到同子骨已经熟透,开始加入海带,同时加入盐

11.等海带煨熟后盛盘,同时加入葱花,胡椒和味精上桌享用啦

海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪;海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙;海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

骨头经过小火的炖熬之后,也可以补钙呀!所以这款汤主要还是以补钙,清火为主呢!

小贴士

1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

4、喝白酒的同时不要吃海带,据说这时吃的海带十分难消化,而且会在胃内变得十分硬。

 
友情链接
鄂ICP备19019357号-22