材料:
牛排肉2片、黑胡椒碎粒适量、洋葱末蒜末适量、红酒、牛肉汁、盐
我用的是福成的西冷牛排,看看不错吧!
牛肉汁很重要,下面图中的就是牛肉汁,还有一定要用黑胡椒碎,黑胡椒粉味道就没这么好了!
做法:
1、牛排一点点盐、黑胡椒、洋葱末和红酒腌30分钟,肉的两面都要撒盐。
2、平底锅中加入油,放入牛排肉大火煎,一面煎上色后翻面,按自己喜欢的熟度决定时间,我不喜欢太生的所以煎的时间长一些。但是煎的时间也不能太长,如果时间太长肉会很硬很老。
3、在煎肉的锅中再加入一点点油,放入洋葱末、蒜末爆香,加入多一些黑胡椒碎粒,一点红酒和牛肉汁,因为牛肉汁很咸,所以就不用再另加盐了。
4、可以烫一些西兰花做为配菜,沾着黑胡椒汁很好吃!也可以把茄子切片后加橄榄油、盐和黑胡椒腌10分钟,200度烤箱烤10分钟。
做法:
1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;
2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;
3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;
4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;
5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上。