导语： 油饼虽然是油炸食品，但偶尔吃一次自己动手做的也无妨。我带来油饼的做法，一起来看看吧!
步骤
?1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。
8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
小贴士
炸油饼不必用全发酵面，微微发酵即可，这是当时邻居告诉我的。所以，现在的室温20度左右，发酵不超过两个小时即可，如果是夏季，好像是半个小时就能做油饼了。
甜油馍实际上便是糖油饼，和咸油饼的做法是一样的，仅仅口感不一样罢了。甜油馍无论是作为小点心还是作为甜品来吃，全是很非常好的挑选。美味可口，香而有滋味。
甜油饼的做法有哪些
原材料：
苏打2克 盐5克 温开水50Ml 发孝粉4克 标准粉300克 水140-150Ml 油10Ml 面糊130克 白砂糖40克 小麦面粉5克
作法：
1.先将盐和苏打先用温开水化掉，发孝粉和面粉混和匀称。
2.将盐和小苏打混和的水添加到全部的水里，混和匀称，渐渐地添加小麦面粉简易的揉拌结团，表层刷些油，盖上湿纯棉毛巾或者外盖饧15分钟。
3.饧好的面糊从四周向正中间伸缩轻按一次，再饧10分钟。
4.十分钟后再度伸缩，也饧10分钟。
5.饧好的面糊取下，称出130克，剩余的均分四份，130克面糊加白砂糖搓成糖面，假如沾手能够撒些干小麦面粉。
6.揉好的糖面均分四份。
7.将糖面糊和油馍面糊左右叠在一起，用擀面棍擀一片，正中间用刀割两条创口。
8.锅中加温至6成，放入油馍，炸至双面金**就可以捞起来。
那样金**松脆的甜油馍就制做竣工啦！甜油馍尽管美味，可是吃多了易上火。因此 可以用下火茶来配甜油馍，或是便是要少吃一点。还可以在吃了甜油馍以后多喝开水，吃一些可以降火的水果来减轻一下，不容易那麼非常容易就容易上火。
