蘸料怎么做才好吃？美味蘸料制作方法，一起学起来吧
平日里我们吃饭的时候总会觉得饭菜没有味道，这时候我们就需要一份蘸料来提味了。其实生活中需要蘸料地方有很多，我们吃饺子需要蘸料，吃火锅需要蘸料，甚至在吃面的时候也喜欢浇上一些蘸料来食用。那么蘸料怎么做才好吃呢？做蘸料要需要什么东西呢？做蘸料时各材料的比例分配又是怎样的呢？今天，小编就来帮助大家解决这些问题，做出一份美味的酱料吧！
首先我们需要的材料有:两瓣圆圆的蒜头、两根小葱，适量的生抽、蚝油和辣椒面，除此之外我们还需要一大把花生，花生没有的话用腰果代替也是可以的，但是二者必须有其一，因为花生和腰果可是我们这份材料里的秘密武器。然后再准备一撮芝麻，喜欢吃芝麻的可以多加点，不喜欢吃芝麻的可以适量少放一点。之后还有若干鲜辣粉，两根香菜或芹菜，还是二选一。这就是我们这份蘸料所需要的全部材料，材料准备好之后就可以开始上手制作了。
首先，将准备好的花生或者腰果放在锅里炒香，炒香之后就可以放在一旁冷却备用了，之后在锅里炒香芝麻，同样炒香之后放在一边冷却备用。注意在炒芝麻或花生这些东西的时候，油不要放的太多了，加入适量的油就可以。下一步，将蒜剥皮切成蒜泥，教大家一个剥蒜的好方法，剥蒜前先将蒜放在案板上用刀拍两下，这时候蒜的皮已经裂开了，再剥的时候就方便很多了。将蒜泥放入碗中，同时放入准备好的辣椒面和鲜辣粉，辣椒面和香辣粉的数量以自己的口味为宜。搅拌匀之后再放入切好的葱末，将其混合均匀。
这时候在锅里热适量的油，等油热到冒烟后就将它淋入刚才的小碗当中，需要注意的是在淋油的时候要边淋边进行搅拌，以保证辣椒面和香辣粉被充分烫到。油的量也是按照自己的口味为宜，但是不要过多，否则就会很油腻。趁油热的时候在料里加入生抽，生抽可以多倒一点。下一步，蚝油就该上场了，蚝油不要直接倒入刚才的碗里，而是将其倒入另一个干净的碗中，加入适量的凉白开搅拌均匀。搅拌均匀后再将它倒入蘸料当中，这时候一碗蘸料差不多就做好了。
注意花生、腰果、芝麻、香菜芹菜这些配料不要忘记放，在放的时候要先将花生和腰果碾碎，大家可以将花生和腰果放在一个小袋子里再进行捣碎处理，防止它到处飞溅。腰果和花生的颗粒大小没有过多要求，大一点也没关系，适当大一点放入蘸料当中反而更好吃。
配料不要急着放入蘸料当中，花生腰果过早放入就会被泡的发软，导致其丢失香脆口感，香菜芹菜泡的久了也会让本身的味道丢失，所以配料在蘸料食用前放置为宜。还有一个值得注意的是，这份蘸料是浓缩蘸料，大家在吃的时候可以适当加水将它调稀，接下来就可以食用了。
山东人真的有那么爱吃葱吗，葱蘸什么酱才好吃？
1、做葱油面需要准备的材料有拉面、香葱，需要准备的调味料有生抽、老抽和白糖。
2、第二步，调配酱汁。取出一个干净的碗，在碗里面倒入适量的老抽和生抽，一般老抽稍微少放一些，生抽可以多放一点，因为老抽是调色的，生抽是调味的，然后再加入一些白糖一起混合搅拌均匀。酱汁调配好了以后切葱段，大概四厘米左右即可，注意切葱段的时候，葱白要去掉。
3、第三步，炒葱段。在锅里面倒入适量的食用油，把葱段放进去，用小火炒出香味，看到葱段变脆了以后就可以把调配好的酱汁倒进去，要注意必须用小火来炒葱段，因为葱段本身并没有多少水分，很容易炒糊。倒入酱汁以后盖上盖子，用小火煮一分钟左右。
4、第三步，煮面条。在锅里面倒入适量的清水，水温热了以后就可以把面条放进去煮，要注意不要等到水开了以后才把面条放进去，也不要凉水的时候就把面条放进去，这样的做法都是不正确的，会让煮出来的面条特别不好吃，还有可能会让面条粘在一起，在煮面条的过程当中，还要注意一个技巧，那就是中途要加入小半碗凉水进去，这样可以让煮出来的面条更加爽滑。面条煮好了以后捞出来过凉水，装在碗里面备用。
5、第四步，淋葱油汁。把之前已经煮好的葱油汁淋在面条上，将面条和葱油汁一起搅拌均匀，就可以让自己享受到非常美味的葱油面了。
山东的人也不是全都是爱吃葱的，大多数都是在鲁中和鲁南这些地区，大葱蘸酱的名气非常高，所以都以为是整个山东人都爱吃，其实并不是这样的，因为黄豆酱才是大葱的搭档。黄豆酱有两种方法处理一种就是加入一些清水，搅拌均匀后放入一滴香油，再放在锅上蒸，去除它的生味，而激发出它的黄豆酱的味道。第二种就是在锅里放油直接把黄豆酱炒熟，炒出它的香味就可以了。大葱蘸酱不仅好吃，而且营养也非常的丰富，有大量的维生素、微量元素，而且还没有脂肪，低热量是一种非常健康的吃法，吃的时候直接拿葱蘸酱，或者用杂粮煎饼卷着葱，在把酱抹上去，非常的美味。葱的种类也是非常多的，大概有11种左右，但不是所有的大葱都适合蘸黄豆酱吃，大葱蘸酱有两种，一种是章丘大葱，一种是安丘大葱。这两个大葱的特点就是安丘大葱的特点就是硬纤维、个大、辛辣味超级重，吃起来非常呛口。章丘大葱是清新点的风味，不像是安丘大葱这么辣。大葱除了生吃外，还可以炒肉吃不管是猪肉、羊肉都非常的好吃，还可以做大葱炒海参、大葱炒豆腐、大葱炒鸡蛋、大葱炒鸭肝等许多做法。大葱的营养价值有保健、防癌的功效，因为大葱中有辣椒素可以刺激自己的消化道分泌，增强自己的食欲，如果食欲不振的人是可以多吃一些大葱的。大葱中会发出汗腺，利汗、利尿等作用。大葱的禁忌，葱拌豆腐是不能吃的，因为都是含钙比较高的食物。葱炖狗肉也是不能吃的，会引起上火等症状，经常上火的人应该少吃一些。吃葱也不能喝蜂蜜，会引起腹泻，肠道等不良症状。
