主料
河田鸡或三黄鸡一只 青葱2段
姜片3片 料酒或高梁酒 也可以不下15ml
姜末 葱白末（要比姜末少3分1）
盐适量 味精适量
白开水没过鸡 蒸鱼豉油或酱油适量
一包盐焗鸡粉 沙姜粉（或姜黄粉）不要t太多
白蔻适量多些 八角和桂皮（可以下点香叶）只要一点点
白切鸡的做法步骤
1. 1.鸡杀干净 不要破肚也不要切下屁股
2.下自来水（没过鸡）姜片 青葱（葱比姜多）八角和桂皮一点点 白蔻一小把 下盐焗鸡粉 和盐 味精 白糖（不要太重还要沾酱料 ）水烧开煮后转小火10到15分钟（喜欢q点就10分钟）
后捞起 泡在冰水里 泡凉 主要是要让它缩皮 缩紧
3.酱料
锅里热油3成热 下入姜末 煸熟 下入盐味精 热化后 在下入葱白末 然后起锅
起锅后 在下点酱油
鸡切好沾着酱料吃就行
