食材:培根 金针菇 蒜 鸡蛋 红椒 葱 牙签 生抽 孜然粉 辣椒粉 白糖 黑胡椒粉 蚝油
第一步:用刀先拍一下蒜,然后剥皮,切成蒜末,放在盘子里备用。红椒洗干净后对半切,接着切成细丝,但不要过于细。再切一些葱花备用。
第二步:金针菇冲洗干净后,切掉根部。鸡蛋只取蛋清,金针菇在蛋液里面轻轻蘸一下,培根去掉包装后,对切。然后拿一片培根上面放上适量金针菇,两三根红椒丝。包起来后接口处插入牙签来固定。
第三步:调制酱汁,碗里加四分之一的生抽,两勺孜然粉,两勺辣椒粉,半勺白糖,一点黑胡椒粉和蚝油。搅拌均匀。煎锅里加油,这里油要稍微多一些,烧至六成热的时候,把卷好的培根一个个放进锅里面,用中火煎到表面微微泛黄的时候,把调好的酱汁均匀洒在培根卷表面。
第四步:轻轻晃动锅子,然后用筷子把培根卷翻面,继续煎制。等到两面微焦时,再把之前准备好的蒜末撒在表面,盖上锅盖焖一分钟。最后就可以出锅装盘了,撒上一层薄薄的葱花就可以开吃啦。
注意:
1.如果不想要太辣,可以把红椒丝换成土豆丝,但包之前土豆丝要在热水里焯熟,晾凉后再包进去。
2.金针菇蘸一点蛋清,吃起来口感会更有风味。
3.煎的时候不能用大火,因为培根和金针菇本身就比较容易熟,如果用大火的话掌握不好时间的话就很容易烧焦。
培根的做法大全家常做法
用料
主料
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培根4片
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金针菇160克
调料
黑胡椒
适量
培根金针菇卷的做法
材料集合图:
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1.金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部
2.准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,培根从中间切开,每块分成两份
3.铺开一份培根,取1小把金针菇放在培根的一头
4.把培根卷起来,把金针菇卷在里面
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5.用一条牙签封口,依次卷好8个培根卷
6.烤盘铺上锡纸,把培根卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉
7.预热烤箱200度
8.烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)
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9.烤好的培根金针菇卷,趁热吃更美味
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香煎培根金针菇卷做法:1、金针菇戒掉根部洗净培根中间一刀切。2、半香煎培根金针菇卷的做法。3、取适量金针菇用培根卷住。4 、用牙签固定住。5、锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。