红烧肘子蹄膀
作法1.猪肘子/蹄膀焯水最少三遍，每一遍全是换干净水，煮至没有异味。2.凉锅适当油，放进葱蒜、辣椒干、麻椒文火爆香。3.下郫县豆瓣酱、白砂糖，再次文火爆香。4.炒好的豆瓣网调味品盛出来。5.整洁锅，低油，焯水后猪肘子/蹄膀用纸巾擦拭表层水份，放进锅里6.煎到双面发黄。7.整洁锅，放进炒好的豆瓣网调味品和煎好的猪脚，添加未过食材水。8.两块猪肘子/蹄膀，添加老抽王一勺，生抽酱油三勺、米酒二勺。9.放进电高压锅中，豆类食品牛蹄筋功能按键，煮至全自动隔热保温后，转煤气灶炒菜锅收干水到适合。直接从煤气灶上烧煮还可以，就是非常耗时间，看自己的兴趣了。用电量高压锅炖软，炒菜锅炒糖色的。
作法1.提前准备全部食物2.把千页豆腐切成片，韭菜苔洗干净后把梗跟叶分离切条3.提前准备大蒜，姜片和豆豉辣酱4.凉锅温油把水豆腐逐片添加完用文火煎至两面金黄后捞出5.腊肠用清水洗干净后隔水蒸15分钟取下切成片6.留底油添加姜片和大蒜进行爆香7.直接把蒜根添加煸炒香8.然后把腊肠添加加入少量米酒9.煎好的水豆腐回锅添加一勺豆豉辣椒酱和10生抽酱油mL后爆锅匀称10.进入少量沸水后烧2min让豆腐进味后然后把蒜叶添加，添加少量白砂糖提鲜后歇火起锅。
茶豆炝锅作法1.备好需要食物，小辣椒具有辣的功效，黄甜椒具有的装饰功效2.将茶豆从两边顺着边沿撕下丝皮3.茶豆切片或切成丝4.黄甜椒切片、红干椒切段儿、姜片滚刀块、大蒜敲碎预留5.锅中烧开引入少量油，放进姜片、红干椒、蒜碎炝几秒6.倒进茶豆、黄甜椒开走红爆锅30秒7.放盐、黑椒粉、鸡精粉、耗油再次爆锅1min，可滴少量米醋煸炒提升脆口感和提鲜。8.茶豆炒过就可以熄火起锅摆盘了。
