龙利鱼要怎么做给宝宝吃

宝宝吃龙利鱼要怎么做 清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼柳一片、香葱两颗、蒸鱼豉油、料酒、食用油

做法：

1、龙利鱼解冻，切片,切好的鱼片装盘。

2、加入两勺料酒，腌制10-20分钟

3、放进锅里蒸6分钟，一般是上汽之后开始计时的。一定要水开上汽之后再放进鱼盘。

4、蒸熟之后取出鱼盘，盘子里会有多余的水，要倒掉一部分的水。

5、把香葱撒在鱼上，把炒锅里放入适量的食用油。

6、把烧热的食用油倒在葱花上，油的温度要可以让香葱变熟，发出香味，最后加入一点蒸鱼豉油就可以了。

食材：龙利鱼、蛋清、淀粉、面包屑、胡椒粉、料酒、盐

做法：

1、把龙利鱼用盐、胡椒粉和料酒腌制半个小时。

2、将龙利鱼充分蘸取蛋清和淀粉混合液后裹上面包屑，放入平底锅里用中小火煎至两面金黄即可。

食材：龙利鱼、鸡蛋 2个、清水 50-70ml、料酒 2勺、姜、油、盐

做法：

1、龙利鱼切丁，用料酒和盐腌制10到15分钟后控干水分。

2、锅中倒入适量油，用中火将姜末炒香后再放入龙利鱼炒至断生。

3、倒入蛋液，等蛋液稍稍定型再慢慢翻炒，以免鸡蛋破碎。

4、鱼肉和鸡蛋炒熟即可出锅。

食材：龙利鱼170克、新奥尔良腌料粉12克、水11克、面包糠200克、玉米淀粉150克、蛋液30克。

做法：

1、龙利鱼块切成较大的块状。

2、新奥尔良腌料粉加水调成糊状。

3、把龙利鱼块直接用放入，放冰箱冷藏，腌制一小时。

4、准备好玉米淀粉、蛋液、面包糠。

5、把鱼块先裹一层玉米淀粉，再放入蛋液中，最后裹上一层面包糠。

6、锅里油烧至七成热，保持中火，放入鱼块，炸到表面金黄捞出。

7、搭配上炸薯条，是不是特别有在快餐店的感觉呢。

食材：龙利鱼柳一小片200克、山药(淮山)120克、盐3/4茶匙、水3杯、鸡蛋一只、枸杞子1大匙、生粉、鸡精、香油、橄榄油、葱丝、姜丝。

做法：

1、炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。

2、原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。

3、倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入调料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成。

食材：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱

调味料： 糟卤，蠔油，砂糖，麻油

做法：

1、龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。

2、广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。

3、红萝卜放沸水里烫软备用。

4、用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

5、 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。

6、鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蠔油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

龙利鱼肉质鲜美，口感滑爽，因为没有刺，肉又厚嫩，清蒸、香煎、糖醋、酥炸，吃着都很过瘾，特别适合爱吃鱼又怕麻烦的小可爱们~

清蒸龙利鱼

龙利鱼肉400g / 香葱2根 / 姜10g

美人椒1个 / 盐1g / 蒸鱼豉油1勺

料酒适量 / 白胡椒粉少许 / 糖1g / 油20g

1. 龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份

2. 薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉

3. 料酒、蒸鱼豉油适量

4. 放上姜片，挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝

5. 盘子底部铺上姜片和葱白

6. 放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟

7. 取出龙利鱼柳，放上糖1g,在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝

8. 油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上

煎龙利鱼

龙利鱼100g / 鸡蛋液2勺 / 生粉

盐 / 黑胡椒碎 / 蘸酱

1.取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟

2.将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎

3.可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱

酸甜龙利鱼

龙利鱼500g / 青椒150g / 洋葱50g

鸡蛋1个 / 土豆淀粉2勺 / 番茄酱2勺

料酒1勺 / 醋1勺 / 糖1勺 / 橄榄油适量

白胡椒粉2g / 黑胡椒碎2g / 盐3g

1. 龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切成小块；青椒、洋葱洗净切成小块；鸡蛋打散，加入土豆淀粉，加入1g盐，搅拌均匀；番茄沙司、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉调成酸甜汁备用

2. 锅烧热，倒入适量橄榄油（比平时炒菜略多一点）

3. 鱼块放入蛋糊中，均匀裹上蛋糊

4. 油热后放入裹上蛋糊的鱼块，小火煎至两面金黄（看表面鼓起后即可翻面）

5. 煎好的鱼块备用

6. 用锅中剩余底油煸炒青椒和洋葱，至洋葱变透明盛出备用

7. 酸甜汁加入适量清水倒入锅中大火烧开，烧开后转小火

8. 酱汁浓稠后放入鱼块和蔬菜，翻炒至食材均匀裹上酸甜酱汁

番茄龙利鱼

龙利鱼一片 / 番茄2个 / 番茄酱2勺

小葱 / 橄榄油 / 盐 / 玉米淀粉

现磨黑胡椒 / 糖 / 姜丝

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟

2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用

3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

6.加入小半碗水

7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~

黑椒香烤龙利鱼

龙利鱼1片 / 黑胡椒汁 / 现磨黑胡椒

洋葱丝适量 / 油 / 盐 / 蒜片9片

1.龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分，撒上少许盐、油

2. 撒上现磨的黑胡椒，两面都要哦，然后两面均匀涂上黑胡椒汁，超市有卖哦，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步盐的量要控制好，冷藏腌制15-20分钟

3. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适量洋葱丝

4. 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼

5. 在鱼上铺一些蒜片

6. 将锡纸裹起来，不要露出鱼，这样鱼肉的水分才会被锁住，烤出来会鲜嫩多汁

7. 烤箱预热200度，烤制20分钟，可以开吃

软炸龙利鱼

蛋 / 淀粉 / 面粉 / 椒盐

龙利鱼 / 料酒

1.将龙利鱼浸泡在水中，加入葱姜段、料酒腌制5分钟

2.将腌制好的龙利鱼捞出来，控干水分后改刀切成大小一致的片

3.将鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制成软炸糊

4.待油温升至5成热时，将龙利鱼裹上软炸糊下锅炸制

5.当龙利鱼炸至浅**后捞出，待油温升至6成时下锅复炸10秒即可

6.装盘后撒上椒盐即可完成

小贴士：

1.龙利鱼更好的去腥：泡的时候滴入几滴白醋，可以有效去除龙利鱼身上的鱼腥味

2.炸鱼糊制作窍门：黄金比例：鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制作成牙膏状的糊

3.软炸龙利鱼变得省油：第一遍炸鱼的油温要控制在五成，复炸的油温控制在6成，这样可以有效的将软炸糊的中的油挤出

香酥龙利鱼排

龙利鱼 / 鸡蛋 / 面粉

面包糠 / 装饰用蔬菜 / 盐 / 胡椒粉

1.龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制

2.先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠

3.入6-7成热油锅炸至金**捞出沥油

4.装饰摆盘，准备番茄酱即可

小窍门：

1.龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟

2.入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油

(转载）

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