今天分享一个菠菜的新吃法,用花生芝麻一拌,清淡中带着香酥,味道特美,喜欢的可以试试,做法简单,先收藏吧,2分钟就能做一盘,一道营养的快手小凉菜。
菠菜一把,洗净后控干水分,花生一盆备用,大蒜一把,拍扁后切成碎末。
放于盘中,锅里烧清水,加入一勺食盐,一勺植物油,加盐和油焯水,能使菠菜更翠绿鲜亮水开后,倒入菠菜,焯水40秒捞出。
用水冲洗冲凉,锅里烧油,把花生米凉油下锅,这个时候,要开小火,使油温慢慢的升高,一定要用耐心慢慢炸,外皮稍微变红,并听到噼啪的炸裂声,大概响7到8下,就把花生米捞出,控油冷却。
这个时候的花生米还有点夹生,不会脆,温度下降以后,才会酥脆。
我们把焯过水的菠菜用刀切一下。
把大蒜沫倒入调菜盆中,加入食盐,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,搅拌均匀,倒入菠菜和花生。
然后,用颠盆的方式把菜拌均匀,好了,这道花生拌菠菜就做好了。
老醋花生拌菠菜的做法步骤
1
将菠菜洗净,切成小段。
2
将菠菜用开水炤熟,捞出并攥干水分。
3
热锅放油,待油不是很热时候放入花生,待花生颜色变红即可出锅。此时,将老醋倒入碗中,将炸好的花生放入腌制两分钟。
4
将干辣椒和花椒用热油炸熟,放入碗中备用。
5
将菠菜、老醋花生拌匀,放入白糖、耗油、鸡精、盐、香油,将炸好的辣椒油浇上,拌匀即可享用。