一、扁豆炒肉。
1、准备食材:扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克。
2、扁豆切丝、猪肉切丝、辣椒切丝。
3、锅中放入清水煮沸,倒入扁豆,焯水30秒。
4、锅中放油,倒入猪肉,煸炒至变色。
5、加入料酒翻炒均匀,倒入蒜片、生抽翻炒均匀。
6、加入辣椒、扁豆、鸡粉、盐大火翻炒。
7、加入水淀粉,翻炒均匀即可使用。
二、西红柿炒扁豆。
1、准备食材:扁豆300克、西红柿2个、盐2克、油1克。
2、扁豆去除两边的筋,再用手掰成两半放入盆中洗净沥干水分,西红柿洗净切成块状备用。
3、先将锅烧热,再倒入油,开大火倒入洗好的扁豆翻炒。
4、倒入西红柿进行翻炒,西红柿要多翻炒几下。
5、放入适量的盐将其翻炒均匀即可出锅装盘。
三、清炒扁豆。
1、准备食材:扁豆300克、大蒜头2粒、小米辣3个、盐1茶匙。
2、将扁豆的两头的蒂去掉。然后将扁豆和小米辣一起放水里浸泡5分钟后,小米辣切成小节。
3、锅中油烧热,放入两片大蒜爆出香味,再放入小米辣爆炒两下,将扁豆下入锅中翻炒,加入盐和蒜片,炒熟即可出锅。
扁豆下面做好吃:
一、红烧扁豆
1、扁豆去茎洗净备用。
2、起油锅,爆香蒜头,下入扁豆翻炒。
3、加入适量生抽提香后,加入水、盐、糖调味后盖盖焖煮至熟即可。
其实扁豆的做法有很多,例如红烧、爆炒、干炝等等,大家可以挑选自己喜欢吃的口味进行选择,这样才是一道真正的美味。
二、风味紫扁豆
1、将扁豆切斜刀,用热水焯透。
2、锅中放姜、蒜爆香,加入风味豆豉炒香。
3、加入扁豆翻炒,入盐调味,再加少许水盖上锅盖闷一下,收汁后加入剩下的蒜粒,加入少许鸡精调味就可以出锅。
三、青椒肉丝焖扁豆
1、将五花肉切丝,加入生抽、料酒、淀粉捏匀,备用。
2、蒜叶切段,青椒切粗丝,紫扁豆洗净,撕掉2边的茎备用。
3、锅内倒油,待油热后,加入肉丝翻炒。
4、加入青椒翻炒,再加入紫扁豆翻炒后再加入少量老抽,加盖焖一分钟。
5、待紫扁豆变色,加入蒜叶、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。