一道鲍鱼粥的做法
食材准备
浸泡过的米1杯、水7杯、鲍鱼2个(300克)、香油1大匙、酱油少许、盐少许。
方法步骤
1.处理鲍鱼:将鲍鱼洗净,用汤匙将肉取出来,将鲍鱼肉切成薄片。
2.炒鲍鱼:在锅中加入香油,放入鲍鱼拌炒,之后加水,用大火煮滚。
3.煮粥:在2中放入泡好的米,用木制饭勺搅拌,慢慢煮。
4.调味:粥熟后,用盐简单调味后,熄火,和酱油一起装碗盘。
5.将鲍鱼内脏一起熬煮也可以,可由个人口味决定内脏去留。母鲍鱼的内脏是深绿色,而公鲍鱼的内脏是深**。
大米营养价值:
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素;大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾清肺功效。
鲍鱼营养价值:
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼粥怎么做呢
小米鲍鱼粥的做法如下
准备食材鲍鱼300g黄小米1碗筒骨1根猪脚半只鸡架骨半只干贝1两南瓜适量。
准备鲜鲍鱼及小米。
鲍鱼用小刀剔除贝壳,并将鲍鱼肠部及杂物去除。
将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟,取出洗净表面杂质。
干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内,加入浸泡好的干贝,加满一汤锅水,入葱、姜、酒调料熬成浓白汤,大概需要4-6个小时。
熬汤空隙,南瓜去皮蒸熟,放入料理机,打成泥,待用
见小米粘稠,出锅前5分钟下入适量枸杞,几个食用。
鲍鱼是美味的海鲜珍品,口感柔软充满营养,可以补充蛋白质和糖分。蛋白质的味道鲜美,随着生活品质的提高,越来越多人将它当做家常菜,三天两头就可以做上一次。鲍鱼这么做的口感最好,最简单的六种家常做法赶快收藏起来吧!
鲍鱼怎么做
一、鲍鱼粥
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奢华主食少不了鲍鱼粥,满满的海鲜和大米混合在一起香味扑鼻,每一口都是香味。鲍鱼清洗,虾去掉虾壳虾线。葱头下锅爆香,将鲍鱼、虾肉先炒香,倒入高汤煮沸,将海鲜捞出来备用。粳米放入熬煮一小时,等到大米煮烂后在放回海鲜加热。
二、红烧鲍鱼
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红烧鲍鱼口感浓郁,一口一个吃出到爽。将鲍鱼清理干净,在表面划上十字帮助入味。锅加油加生姜爆香,鲍鱼放入炒香,加入酱油、糖、盐,加水没过鲍鱼,等到汤水变少的时候就可以大火收汁了,撒上香葱汤汁下饭太美味。
三、蒜蓉蒸鲍鱼
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将鲍鱼清洗好放回壳子里,表面切上花刀。用植物油炒香蒜末,加上酱油、盐调成酱汁浇在鲍鱼上,放到锅里蒸十五分钟,撒上葱末鲜味十足。这种做法保留了鲍鱼最鲜美的味道,做法也最为方便。
四、鲍鱼炖排骨
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鲍鱼和排骨一起炖美味加分,营养也会更加全面。鲍鱼容易煮老,排骨焯水后和生姜大蒜煮到快烂的时候再放入鲍鱼,最后加盐调味,味道鲜美口感绝佳。
五、爆炒鲍鱼
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鲍鱼爆炒口感软嫩,为了快熟最好选择小鲍鱼。将鲍鱼清洗干净,然后放到煮了生姜的水中焯一遍,可以去除腥味。在锅中放生姜香叶爆香,放入切花刀的鲍鱼,大火翻炒两分钟出锅,味道鲜美。