油炸螃蟹的做法窍门

核心提示油炸螃蟹所属一款美食之一,主要原料有螃蟹600克等,这道菜非常美味。基本内容先洗一洗,不用除内脏,用9成的油爆成金**,备用。然后把锅烧热放油,依次放入,蒜头末,姜丝,辣椒干,葱白,炒香,放料酒,醋,酱油(海天酱油草菇老抽,这个是调色用的)

油炸螃蟹所属一款美食之一,主要原料有螃蟹600克等,这道菜非常美味。

基本内容

先洗一洗,不用除内脏,用9成的油爆成金**,备用。

然后把锅烧热放油,依次放入,蒜头末,姜丝,辣椒干,葱白,炒香,放料酒,醋,酱油(海天酱油草菇老抽,这个是调色用的)

可以放点生抽(广东产的美味鲜酱油,这个调味的)然后放糖,放点味精,最后把炸好的蟹放下去,收一下汁就好了,再放点葱段。。

吃的时候把内脏吐掉就成。。

不用烫死,活的下油锅,生生炸死。

虽然做法有点残忍,但是的确很好吃.油炸食品,虽然它不是那么健康,可是香酥脆脆的口感,吃了真的很让人满足,特别是油炸小螃蟹,咬的嘎崩响。

工艺:炸

口味:家常味

时间:<30分钟

热量:较低热量

配料:

烹饪步骤:

1.小螃蟹冲洗干净,沥水,切成两半,用盐,料酒腌制一会儿

2.面粉加适量水

3.加盐,葱,鸡蛋调成面糊

4.不要太稠,也不要太稀了

5.把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀

6.面糊不能太稀哦

7.锅里放油烧至微冒烟

8.把螃蟹一个个夹到油锅里

9.中小火炸至金黄

10.捞出沥油,待全部炸完后,再复炸一次,会比较酥,没那么油腻。 成品。复炸后上色会偏重,但是这样壳才酥

 
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