油炸螃蟹所属一款美食之一,主要原料有螃蟹600克等,这道菜非常美味。
基本内容
先洗一洗,不用除内脏,用9成的油爆成金**,备用。
然后把锅烧热放油,依次放入,蒜头末,姜丝,辣椒干,葱白,炒香,放料酒,醋,酱油(海天酱油草菇老抽,这个是调色用的)
可以放点生抽(广东产的美味鲜酱油,这个调味的)然后放糖,放点味精,最后把炸好的蟹放下去,收一下汁就好了,再放点葱段。。
吃的时候把内脏吐掉就成。。
不用烫死,活的下油锅,生生炸死。
虽然做法有点残忍,但是的确很好吃.油炸食品,虽然它不是那么健康,可是香酥脆脆的口感,吃了真的很让人满足,特别是油炸小螃蟹,咬的嘎崩响。
工艺:炸
口味:家常味
时间:<30分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.小螃蟹冲洗干净,沥水,切成两半,用盐,料酒腌制一会儿
2.面粉加适量水
3.加盐,葱,鸡蛋调成面糊
4.不要太稠,也不要太稀了
5.把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀
6.面糊不能太稀哦
7.锅里放油烧至微冒烟
8.把螃蟹一个个夹到油锅里
9.中小火炸至金黄
10.捞出沥油,待全部炸完后,再复炸一次,会比较酥,没那么油腻。 成品。复炸后上色会偏重,但是这样壳才酥