炸蛋做法一，
材料
鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，酱油1大匙，砂糖1大匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。
3.将调味料调匀后，放入作法2的鹌鹑蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。
4.热锅，放入沙拉油烧热至以150℃时，放入作法3的鹌鹑蛋，转小火炸成呈面金**时捞起油脂即可。
做法二，
材料
"蛋豆腐 一盒","面包粉 少许","鸡蛋 1颗","柴鱼片 少许","葱花 少许","日式酱油 少许","糖 1匙","水 少许"
做法
1:蛋豆腐切大块
2:鸡蛋打散，切葱花
3:豆腐先沾蛋汁再沾面包粉，放入烧热油锅，炸至金黄金色及可捞起
4:准备酱汁:日式酱油加糖及水搅匀，豆腐摆盘加上葱花柴鱼片，吃的时候沾酱就十分美味!
做法三，
材料
"绞肉 50元","洋葱 半颗","红萝卜 少许","豆薯 4分之1颗","鹌鹑蛋 10颗","蒜末 2瓣","蕃茄酱 2匙","面包粉 半碗","蛋 1颗","面粉 少许",
做法
1:将洋葱切末.红萝卜末.豆薯末备用
2:加入少许胡椒盐将材料拌匀
3:取适量肉饀放在手掌中压平，包入鹌鹑蛋搓成球状.要压一下.让空气跑出来.将搓好的肉丸先均匀地裹上面粉→蛋液→面包粉
4:锅中加2碗油烧至7成热，加入丸子大火先定形后.在开中小火炸金**
5:金**
6:另起油锅炒香蒜末.洋葱.红萝卜末.倒入CLASSICO蕃茄酱放少许盐煮至汤汁变少及可
做法四，
材料
"鸡蛋 3颗","黄金泡菜 适量","蒜末 3瓣","辣椒 1小条","香菜 适量","酱油 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","开水 1小匙"
做法
1:将所有调味事先调好备用
2:蛋略打散成蛋液
3:起油锅，将蛋炸至酥脆，捞起沥干油
4:最后淋上酱料，撒上黄金泡菜、香菜即可
5:微微辣度加上酥脆的炸蛋，非常下饭唷。吃的时候拌均让蛋充分吸收酱汁
炸蛋怎么做
用料 ?
鸡蛋 5个
番茄酱 80克
白砂糖 10克
玉米淀粉 2勺
油 一碗
五柳菜 半瓶
清水 半碗
五柳炸蛋的做法 ?
第一步：准备材料
打蛋
打散
大火烧滚油（底冒小泡即可）大汤勺加两勺入油锅开炸
翻转另一面继续炸、炸至金黄
翻炸
压一压油，上碟
五柳番茄酱入锅炒，大火
淀粉加入水中溶解后倒入锅里炒，如果水不够可以继续加，不停搅拌，勿糊底，加入白砂糖继续炒，然后加入炸好的鸡蛋，拌匀，OK！上碟！
成品
小贴士
大火炸啊，很快就炸好了，喜欢脆一点的可以炸久一点的，但注意别糊了！用料也可以随个人喜好下，调味时可以用小勺子试试味再决定糖量
炸蛋的做法如下：
主料：五柳菜、鸡蛋2个。
辅料：甜辣酱适量、番茄汁适量、米醋适量、淀粉适量、香葱适量。
1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。
2、锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。
3、成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油，以防吃的时候腻坏了。
4、另起一炒锅，我们要炒五柳菜、做拌汁。炒锅里加入适量的米醋，再加入适量的番茄汁、甜辣酱等，搅拌均匀以后，加入五柳菜，撒入适量的盐调味，然后翻炒均匀。
5、大概1分钟以后，倒入水淀粉芡汁，收汁以后关火即行。最后在炸蛋上淋上五柳芡汁，撒上葱花就成功了。
