正新小鸡肉串怎么做好吃

1、材料：带皮鸡腿肉。

　2、鸡腿肉去骨。

　3、去掉类似的白筋口感才会更好。

　4、好多条筋哦，要耐心才行。

　5、将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软。

　6、然后再改刀切成小块。

　7、在切好的鸡肉块中分别加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片，拌匀腌制片刻。

　8、在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁，加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水，拌匀备用即可。

　9、将腌制好的鸡块串在牙签上。

　10、锅中不放油，放入串好的鸡肉串小火煎。

　11、加入做好的调味汁，大火烧开收汁即可。