榨菜在人们的生活中比较常见,有一些人比较偏爱由榨菜制作出来的咸菜,像超市中卖的一些小包装的榨菜也是很受人们欢迎的。有时候早晨去菜市场的时候,大家常常会发现一些新鲜的榨菜,于是就买回家想要做一道美味的菜肴,但是又不知道从何下手。在这里就向大家传授几招新鲜榨菜的做法与吃法。
新鲜榨菜的吃法:
1、先用小刀把皮削掉,再从中间切开,然后切成片状;
2、锅内烧水,把已经切好的榨菜放开水里焯一下,捞出控水;
3、提前把适量肉丝用料酒和生粉拌后备用;
4、锅内加油,油烧热了把榨菜片放下去煸炒几下盛出;
5、锅内再放油,烧热以后把浆好的肉丝放下去爆炒;
6、然后放煸过的榨菜,加适量热水、酱油、葱姜丝,翻炒几下就可以起锅了。
美味榨菜
原料:原料:
新鲜榨菜头5000克,食盐1000克,辣椒粉150克,花椒粉25克,白酒50克。
制法:榨菜削皮洗净,晒蔫,用白酒、盐腌渍三四天后取出控干,把花椒粉、辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口,40天即成。
特点:鲜、香、脆、嫩,佐餐佳品。
制作要领:
(1)要选用新鲜的榨菜头。
(2)装坛后一定要密封。
榨菜是一份营养又美味的食材,人们对其加以烹制,那种香香脆脆的感觉会让你啧啧赞叹,想要吃到更好吃的榨菜美食,还需要大家多多尝试,可以按照自己的想法多次尝试,这样也可以获得更多的美味呢!让更多的人品尝到更多的美味。